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   为什么说做好每周食堂菜谱（pǔ）是留住客户的关（guān）键？下面由小（xiǎo）编带大家来探讨一（yī）下，因为食堂菜谱的（de）设（shè）计（jì）直接影响到员（yuán）工的饮食体验（yàn）和满意（yì）度，进而影响员工的工作积极（jí）性和工（gōng）作效率。以下是一些关键点，帮助你制（zhì）定（dìng）出（chū）受欢迎的食堂菜谱：

首先了解制（zhì）作食堂（táng）菜（cài）谱的重点（diǎn）有（yǒu）哪些？

1、菜品分类，食（shí）堂菜品分类（lèi）首（shǒu）先要考（kǎo）虑每餐的消费价格，按几（jǐ）大荤？几小荤？几素菜搭配合理，让客（kè）户（hù）看到每（měi）餐消费（fèi）价格心（xīn）理上的平衡；

2、颜色搭配，食堂菜品（pǐn）颜色搭配要考虑（lǜ）红（hóng）色、黄（huáng）色、紫色、棕色、黑色（sè）、白（bái）色（sè）、蓝色、绿色等多种颜色合理搭配（pèi），让客（kè）户在视觉上得（dé）到身心愉悦！在（zài）用餐上增（zēng）加食欲；

3、口味搭配，食堂（táng）菜品口味搭配要考虑酸、甜、苦、辣搭配合（hé）理，让（ràng）客户在（zài）味（wèi）觉上得到满足、在用餐体验上感到身心愉悦！大块（kuài）朵硕；

4，菜品季节（jiē）性，食（shí）堂菜品季节性要（yào）考虑春、夏、秋、冬时令（lìng）蔬菜，在（zài）不同的季（jì）节，时蔬的种（zhǒng）类也有所不同如（rú）：

●春季（jì）（1-3月）‌：辣（là）椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴（wō）苣、荠菜、油菜、菠（bō）菜、香椿（chūn）、春笋（sǔn）、马兰头等。

●‌夏季（4-6月）‌：辣（là）椒（jiāo）、丝瓜（guā）、苦瓜、冬瓜（guā）、菜（cài）豆、芦（lú）笋、茭白、黄（huáng）瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、空心菜、龙须（xū）菜、生（shēng）菜、西红柿、茄子等。

●‌秋（qiū）季（7-9月）‌：秋（qiū）葵、菱角、莲藕、栗子（zǐ）、冬瓜、四季豆、地瓜叶、豆角（jiǎo）、山（shān）药、白菜、扁豆（dòu）等（děng）。

‌●冬季（10-12月）‌：青（qīng）椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰（yē）菜、胡萝（luó）卜、萝卜、甜豆（dòu）、芹菜、菠菜、芥菜等（děng）。

   应季蔬菜营养价值高，清香（xiāng）爽口，养生效果好与中医的（de）“天人相应”理论相（xiàng）符合，即人体（tǐ）的生理功能与（yǔ）自然（rán）界的变化（huà）相（xiàng）协调，以达到阴（yīn）阳平（píng）衡的目的。

5，菜品价值，食堂（táng）菜品价（jià）值是客户心理上的一种平衡，菜品在（zài）价值上要搭配合（hé）理，让客户在每（měi）餐消费的价格上感到物有所值。

综（zōng）上（shàng）所述：只有掌（zhǎng）握了食（shí）堂（táng）菜谱重点、让客户在用餐体验上感到身心愉悦（yuè）！在每餐（cān）消（xiāo）费价格上感（gǎn）到物有（yǒu）所值！才是留住客户的关键。

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