来源：北京完美和京朝轩餐饮管理（lǐ）有限公司

第一（yī）篇：食堂承包竞标演讲稿

食堂承包竞聘（pìn）演讲（jiǎng）稿

尊敬（jìng）的各位领导：

大家上午（下午（wǔ））好！

我（wǒ）叫，年参加（jiā）工作，（个人工作经（jīng）历）本（běn）学期我想参与到学（xué）校（xiào）的食堂经（jīng）营（yíng）管理工作中来，我（wǒ）将在（zài）司（sī）务长（zhǎng）的指（zhǐ）导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与（yǔ）帮助下积极学习和开展工（gōng）作，努（nǔ）力将食堂的各项工作落实到实处，与（yǔ）食堂（táng）的全体员工（gōng）一道，不断（duàn）完善自我、不断总结经（jīng）验、不断提高自（zì）身素质，为我校食堂（táng）工作（zuò）水平（píng）的提（tí）升和师生就餐环境（jìng）的整体提升不断奋斗！

我校自建校以来，一（yī）直以超常规（guī）的跨越式（shì）发展，学校食堂担负着为全校师生提供（gòng）膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管（guǎn）理（lǐ）是（shì）一个（gè）与师生员工的日常生活最密切相（xiàng）关的部门（mén）。本学年总务处（chù）膳食部的各项（xiàng）工作继续坚持 “服务、规范、高效、一流”的原则，理清（qīng）工作思（sī）路，强（qiáng）化各岗（gǎng）位责任（rèn）制的（de）落实（shí），加强基（jī）础建设（shè），加强岗位培训，提倡创造性开展工作；引导食（shí）堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯（guàn），调整心态（tài），准确定位，牢（láo）固树立服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负（fù）责，为教（jiāo）育教学服务，为（wéi）学（xué）校（xiào）的发展服务。（本（běn）段可（kě）以（yǐ）省去）

针对目前存（cún）在的问（wèn）题，在（zài）未来的工作中， 我将（jiāng）着力开展以下工作：

一、关（guān）于员（yuán）工工作（zuò）方面

1.在员工招聘方（fāng）面，尽量对身体（tǐ）条件（jiàn）符合食堂要求的贫（pín）困学（xué）生家长进行（háng）优（yōu）先考（kǎo）虑，这样既满足了食（shí）堂招（zhāo）聘的需求（qiú），同时也给贫困家庭提供了经济来（lái）源，减少了贫困家庭（tíng）子女的思想负担，充（chōng）分（fèn）地体现了我们食堂的人性化经（jīng）营模（mó）式。

2.在对员工的培训方面，坚（jiān）持职业道德思想培训工作，采取（qǔ）了一带一，老带新、熟手带生手的培训（xùn）方式。让食堂各班班长在传授技术和管理别人（rén）的同时提高自己和团队的服务水平，同（tóng）时各班组（zǔ）直接定期进行经营交流和（hé）技术（shù）探（tàn）讨。

3.在员工的（de）服务考评方（fāng）面，运用科学管理（lǐ）方（fāng）法，对员工的思想服（fú）务意思、个人卫生和仪态状况、岗位（wèi）绩效进行全面考评。不断增强服务意识和（hé）员工个人的（de）卫（wèi）生标准，做到分工合（hé）理（lǐ）、权职明确。

二、关于食品和设备方面

1．对原料的（de）采购、验（yàn）收、入库、出（chū）库（kù）、保管严格把关。对不符（fú）合要求的原料坚决拒收，确保学校师生吃上新（xīn）鲜、安全的（de）事物。

2、对卫生严格制度化管理，分工清（qīng）楚，责（zé）任明确。过（guò）期食材和剩饭（fàn）剩菜（cài）及时进行处理，设备（bèi）进行定期检（jiǎn）查。

3、加强餐桌和地（dì）面的清扫力度，保持良好（hǎo）的卫生（shēng）标准，营造良好（hǎo）的就餐环境。

三（sān）、关于（yú）经营形式和管理手段（duàn）

1.在学生（shēng）就餐（cān）窗口问题（tí）上，可以采取（qǔ）男（nán）女间隔（gé）的窗口形式，一方面可（kě）以缓解男女就（jiù）餐食量差距上（shàng）带来的粮食的浪（làng）费问（wèn）题，另一方面（miàn）也（yě）有助于缓解插队现象的（de）产（chǎn）生。

2.根据季节性变化为师生（shēng）制（zhì）作合理饮食，使师生有更强壮的身体，能更好地投身（shēn）教学和学习工作中去，夏季到来可（kě）以为师生提（tí）供免费（fèi）的凉茶（chá）。

3.开（kāi）展包饺（jiǎo）子竞赛（sài）等联（lián）谊（yì）活动，一方面培（péi）养学（xué）生的动手能力、增强节约粮食的意识，另一方面可以拉近师生距离、促进师生交（jiāo）流。

4．开（kāi）设盖浇饭、拉面等窗口，增（zēng）加师生的就餐的选择性。这样可以减少挑食带来的巨大的浪费，也是（shì）树立品牌食（shí）堂的有效手段（duàn）。

以上就（jiù）是我对未（wèi）来工作（zuò）的（de）展望，最后（hòu）表达我最真切地祝愿：希望（wàng）在全（quán）体领（lǐng）导、员工（gōng）和广大师生的共同（tóng）努力下，某某中学（xué）的明天更加美好、某中人（rén）的明天更加辉煌！

谢谢（xiè）大家！

第二篇（piān）：食（shí）堂承（chéng）包竞标演讲

食堂承包竞标演讲

尊敬的各（gè）位评委 大（dà）家好（hǎo）！

首先很感谢学校给我们（men）河（hé）南润德（dé）餐饮（yǐn）管理有限公司这（zhè）次参（cān）加竞标的机会，我（wǒ）们感（gǎn）到十分荣幸。

首（shǒu）先介绍下我公司，河南润（rùn）德餐（cān）饮管理有限（xiàn）公司是（shì）一家经过市工（gōng）商局行政管理局核准注册的专（zhuān）业餐饮管理经营和后（hòu）勤社（shè）会化保障企业。公司经（jīng）营项目涉及（jí）酒店管理、食堂承包、自动售饭系统（tǒng）安装、超（chāo）市托管等业（yè）务。

公司的经营理念（niàn）：经营管理科学（xué）化；膳食（shí）结构营养（yǎng）化（huà）；价（jià）格优惠大众化；服（fú）务（wù）质（zhì）量星级（jí）化；

经营宗旨：安全第一（yī）；质量（liàng）第一（yī）；服务第一；诚信第一；

自公司成（chéng）立以来，以先后在漯河市召（zhào）陵区、郾城（chéng）区、临颍县等地区成功经营了十多所中小学、幼儿园校园餐（cān）厅（tīng），积累了丰富的餐厅（tīng）经（jīng）营管理经验。获得了各级领导和业界的一（yī）致好评。

公（gōng）司优势：

1、专（zhuān）业的管理团队

公（gōng）司现有（yǒu）职工300余名，所有员工岗前（qián）均接受军训与职（zhí）业技术（shù）培训，其中高层管理人（rén）员12人（rén）、营养师6名有三四级厨师50余人，公司（sī）聘请（qǐng）有国内知名的咨询管理及人力资源方面的专家作为企（qǐ）业（yè）顾问，每年暑（shǔ）假都进行为期15天的专业知识技能培训（xùn），平时每周坚持一次业务能力专题学（xué）习与（yǔ）培训。

2、有一（yī）套先（xiān）进的经营管理理（lǐ）念

我们（men）认为：一个人（rén），没有思想不行；一个企业没有理（lǐ）念更不行。金百顺创立并坚持了（le）以下（xià）一些基本理念：

一（yī）个（gè）宗旨（zhǐ）：

“微（wēi）利（lì）经营、长足发展、保障高于一切”。没有“无私奉献，微利经（jīng）营”的思（sī）想是作不了这份工作的。

二个大（dà）忌：

一忌发生（shēng）食品卫生安（ān）全方（fāng）面的问题。二（èr）忌误（wù）餐（cān）。即便是误餐一分（fèn）钟也（yě）是事故。三个满意： 就餐人员满意； 甲（jiǎ）方满意； 公司满意（yì）。四个负责：

对支持我（wǒ）们工（gōng）作的各级领导的政治生命负责； 对（duì）广大（dà）就餐朋友的身体健康负（fù）责（zé）； 对（duì）公司（sī）股东负责； 对公司员工的前途（tú）负责。五个一（yī）样（yàng）：

消费标准高低一个（gè）样； 保障人员多少一个样； 干（gàn）部、职工一个样；

室内（nèi）保障、野外保障一个样； 有无（wú）监督（dū）一个样。十化（huà）标准： 就餐环境（jìng）宾（bīn）馆（guǎn）化（huà）； 服务质（zhì）量“星级化”； 价格优（yōu）惠大众化； 饮食供应多样化（huà）； 膳食结构标准化； 食品加工现代化（huà）； 应急保障军（jun1）事化； 经营管理科学化； 人人工作要量化（huà）； 统一标（biāo）志形象（xiàng）化（huà）。

3、有一套完整的采购配送管理系统

为让有（yǒu）限的经费（fèi）标准发挥更高（gāo）的保障水平，我们所有点商（shāng）品（pǐn）全部统一采购。另（lìng）外，公司所有的（de）原材（cái）料（liào）都要通过严（yán）格的自检、互（hù）检、专检，使管理工作（zuò）达到深化、细化、量化，因此卫生安全、服务水平、供应保障质量都发生了质（zhì）的（de）飞跃，已基本达到管理“零缺陷”、工作“零事故”，从（cóng）业多年来，公司的保障单位未（wèi）发生任何（hé）卫生安全（quán）与质量方面的（de）问题（tí）。我们所用的面粉采购与南街村面（miàn）粉厂，食用（yòng）油采购（gòu）的是全国知名的口（kǒu）福油、东北（běi）的秦香大米、双汇的冷鲜肉等。

4、有（yǒu）一套先进的管（guǎn）理（lǐ）体制和运营机制

公司从成立以来，通过逐（zhú）步完善（shàn），已建（jiàn）成一（yī）套先进（jìn）的、与国际企业（yè）接轨的有股（gǔ）份制企业特点的管理体制（zhì）和运营机制（zhì）。公司（sī）实行“横短纵宽、条块结合、互相联动”的体制：机关（guān）通过质检（jiǎn）、人事、财务、行政等部门（mén），履行服务、指导、监督、检查的职能，确保了公司的管理无时（shí）不在、无处不在；公（gōng）司实行多劳多得、奖（jiǎng）优罚劣、能（néng）上能下的“激励（lì）”机制，通过（guò）严格（gé）的奖惩制（zhì）度和不断的激（jī）励（lì）竞争，促使了在员工精神面貌（mào）、工作质量、服务水（shuǐ）平等多方（fāng）面永葆发（fā）展的势（shì）头。这样的管理体制和（hé）运行机（jī）制，在一（yī）般的国营单位和集（jí）体单（dān）位是很难形成的（de）。

5、营养师（shī）制定科（kē）学的配餐（cān）方案和营养食（shí）谱（pǔ）。

针对学（xué）校学生发（fā）育年龄段，我们的营养师每周都要（yào）制定科（kē）学合理的（de）配餐方案，以（yǐ）及周一至（zhì）周（zhōu）五的一周食谱。

6、有一套丰富的社（shè）会（huì）化保障经（jīng）验

公司在社会化保（bǎo）障工作中创立和积（jī）累了（le）丰富的经验：在保障范围方面，不（bú）但能进行伙（huǒ）食保障，还可以组织物业管（guǎn）理和商（shāng）业服务；在（zài）保障模式方面，创建（jiàn）了适应各种（zhǒng）团体需要的包伙分餐（cān）、刷卡就餐、自选就餐、套餐、零点等多种供餐模式；在保障质量方面（miàn），公司引进和吸收了全国各大菜系的精华（huá），确保了供餐食品的营养搭配、花色品种、色香味形等满足广大就餐（cān）人员（yuán）的需要；在卫生安全（quán）方面（miàn），我们创立了全国（guó）团膳保障界尚（shàng）未有的“全面质量（liàng）管理（lǐ）系（xì）统”和“考评系统”，确保（bǎo）了所提（tí）供服务安全卫生、万无一失；在服务水平（píng）方面，公（gōng）司坚持（chí）“顾客就（jiù）是（shì）上帝”的基（jī）本原（yuán）则，基本（běn）上实现了超（chāo）值服务（wù）。

餐厅、商店经营管理方案

一、餐厅形象设计及改造建设（shè）

1、结（jié）合校方要求（qiú）对（duì）现有的餐厅（tīng）、商店、进（jìn）行形（xíng）象设计和部分改造、导入公司餐厅、商店VIS形象（xiàng）系（xì）统提升现（xiàn）有餐厅、商店的品位（wèi）。列（liè）如：

①餐厅公（gōng）示栏：设置公（gōng）示栏，公布餐厅管理（lǐ）方面的政（zhèng）策制度，让员（yuán）工及（jí）时知（zhī）晓经营的目的和（hé）状况（kuàng）。透明（míng）的管理方式（shì）使员工有了归（guī）属感，能（néng）极大地激发员工（gōng）的工作（zuò）积（jī）极（jí）性。

②科学及安全饮食宣传：设（shè）置宣传栏，张贴图（tú）片、文（wén）字宣（xuān）传材料，积极向学生（shēng）宣（xuān）传有关食品安全和科学（xué）饮食方面的知（zhī）识（shí）。

③与（yǔ）学（xué）生的互动：提供食堂管理（lǐ）人员名（míng）片和意（yì）见卡，及时沟（gōu）通、及时反馈。定期邀请公司后勤管理人员（yuán）座谈，虚心听（tīng）取意见，不断改进工作（zuò）。招聘（pìn）膳食顾（gù）问，监督我们的工（gōng）作并提（tí）出（chū）建议（yì）。

实地（dì）勘察测（cè）量、对现有的流程布局重新规划，完善功（gōng）能（néng）间（jiān）布局、按照“生进（jìn）熟出一条龙（lóng）、人流物流两（liǎng）条线”的科学流程重新进行动（dòng）线设计，（二）供餐方式

根（gēn）据甲方要求，我们可以提（tí）供以下就餐方（fāng）式：

1、包伙分餐制 根据甲方提供的伙食标准，按食谱定（dìng）量（liàng）定时供应。

2、刷卡（kǎ）自（zì）选制 制作多品（pǐn）种菜肴及主食，由就餐者刷卡自选。

3、零点自助（zhù）制 根据自助（zhù）标（biāo）准设定（dìng）自（zì）助餐品种，也可根据（jù）就餐（cān）者要求提供零点包（bāo）桌服务（wù）。

4、提（tí）供（gòng）生日（rì）餐（cān）、风（fēng）味餐、小食品（pǐn）、夜宵等特色服务（wù）。

（三）供餐品种

1、主食（shí）品种：主食制（zhì）作以蒸、煮、炸、烙、烤（kǎo）制为主。早餐20个品种以上，如馒头、包子、点心（xīn）、蛋（dàn）糕、面（miàn）包、炸制食品、牛（niú）奶（nǎi）、豆浆、稀（xī）饭等。中、晚餐主食不少（shǎo）于（yú）30个（gè）品种（zhǒng）。如馒头、米饭（fàn）、包子、发糕、饺（jiǎo）子、面条、烙（lào）饼、馅饼和烤制食（shí）品（pǐn）等。

2、副食（shí）品种：早（zǎo）餐（cān）菜品（pǐn）10个以上，中晚（wǎn）餐（cān）菜品达到30个以上。

3、汤食品种：除早餐稀食品外，中晚餐（cān）供应应时汤（如（rú）菜汤（tāng）、绿豆汤（tāng）、姜汤等）

同（tóng）时也可以根据要求（qiú）提（tí）供地方口味的品种

（四）安全保（bǎo）证

公司严格遵守《中（zhōng）华人民共和（hé）国食品卫（wèi）生法》大力（lì）推行金百顺全面质量管理，始终把饮食卫（wèi）生安（ān）全视为（wéi）企业的（de）“生命线”。我们注重增强（qiáng）员工饮食卫生（shēng）安全意识（shí），加大饮（yǐn）食卫生（shēng）安全教（jiāo）育和（hé）培训，不断（duàn）建立和完（wán）善以制度促管理、以（yǐ）标准保安全的管（guǎn）理体系，始终坚持（chí）“预防为主”和（hé）“过程（chéng）控（kòng）制”的现场管理（lǐ），采取自检、互检、专检三位一体的（de）检验程序（xù），确保饮食卫生安全“零（líng）事故”。

我们编制了《质检手册（cè）》、《安（ān）全手（shǒu）册》、《经理手册》、《清洁手册》等质量体系，从原材料采购、入库检验开始，到存放、初加工、切（qiē）配、烹制、冷拼、主（zhǔ）食加工、出（chū）售的每道工序（xù）都制（zhì）定了严格（gé）的（de）标准，由质检员和卫生监督实行全程跟踪检（jiǎn）查，有力的保（bǎo）证了饮（yǐn）食卫生安全“零（líng）事故“。

公司彻底（dǐ）消除饮食卫生（shēng）安（ān）全隐患（huàn）。具体措施（shī）如下：

1、严禁（jìn）采购、加（jiā）工“三无“（无生产厂家（jiā）、无生产（chǎn）日期、无保（bǎo）质期）产品和腐烂变质产品（pǐn）；

2、坚持食品加工（gōng）“生进熟出一条（tiáo）龙（lóng）“程序，坚持荤素、生熟分（fèn）开（kāi）存放和加工，杜绝食物交叉污（wū）染；

3、冷拼加（jiā）工（gōng）做（zuò）到“五专两不进”，即：专人、专室、专用具、专消毒、专冷藏（cáng），不准非本室人员（yuán）进入（rù）、不准（zhǔn）非半成品进入（rù）；

4、设置冷藏留样柜（guì），做到每餐每个（gè）主、副食品种留洋48小时；

5、严格执行餐具消毒保洁制度，所有公用餐（cān）具坚持每（měi）餐“两洗、两消（xiāo）毒”，即：刮残渣（zhā）——洗（xǐ）洁（jié）精清洗——84消毒液完全浸（jìn）泡（pào）——流水（shuǐ）过清（qīng）——蒸汽消毒——保洁存放；

6、加工现场实行紫外线消毒，刀墩等炊厨用具实（shí）行（háng）4消毒液消（xiāo）毒浸泡货（huò）高温蒸煮（zhǔ）消毒；

7、设置完好的防（fáng）鼠、防蝇措（cuò）施（shī），随时清（qīng）扫环境卫生，营造宾（bīn）馆（guǎn）化就餐环（huán）境；

8、所有人员（yuán）必须体检合（hé）格后上岗，员工每年（nián）体（tǐ）检一次，发现有传染病者立（lì）即解聘；

9、公司派专（zhuān）职（zhí）卫生防疫、质量检验人员，对食品的加工过程适时全程跟踪监控（kòng）。

如果这次竞标成功我公司将在学校（xiào）的领导下竭（jié）诚服务（wù）于学校和学校保（bǎo）持高度一致服从学校领导（dǎo）。

在此我们做出以下几点承诺：

严格遵（zūn）守贵校制定的各项规定。并定期举（jǔ）办美食免费品尝活动（dòng）

2、严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作（zuò）。

3、严（yán）格按照（zhào）IS09001（2000版）质量（liàng）管理体系运作。

4、严格履行（háng）合约条款，保（bǎo）证（zhèng）质量、份量，用心服务。

5、实行（háng）明码标价（jià），在（zài）菜谱和价目表上表示饭菜的价格。

6、严（yán）格执行（háng）公司（sī）“贫困生能吃饱，富裕生能吃（chī）好，客（kè）人吃（chī）了（le）都叫好（hǎo）”的供餐理念。

7、我公司（sī）将设置（zhì）爱心用餐窗口，提供一元（yuán）一份的低价菜，每餐不少于（yú）四种，中晚餐均为学（xué）生（shēng）提供2个（gè）免费营养汤；

8、长期开（kāi）展（zhǎn）“六个一”活（huó）动：一（yī）周邀请师（shī）生（shēng）代表（biǎo）进后厨一次；一（yī）周开展（zhǎn）一次教工就餐满意度调查（chá）；一月（yuè）一次内部服务评比；

9、我们将与保障单位签订食品（pǐn）卫生安全保障承诺书，积极配合、主动接受、随时（shí）迎（yíng）接学校及上级（jí）部门的检查，欢迎老师学生们的监督指正。

我的（de）发言到（dào）此结（jié）束，谢谢大家（jiā）！

河（hé）南（nán）润德餐饮管理有（yǒu）限公司

第（dì）三（sān）篇：食堂班长竞聘（pìn）演讲稿

食（shí）堂（táng）承包竞聘演讲稿

尊敬的各（gè）位领导（dǎo）： 大家上午（下午）好！

我叫 ， 年参加工作，（个人工作经历（lì））本学期我想参（cān）与到学校（xiào）的食堂经营管理工作中来，我将在司务长的指导（dǎo）下，在（zài）全校各部门领导、老师（shī）、同事的大力支持（chí）与帮助下积（jī）极学习和开（kāi）展工作，努力将（jiāng）食堂（táng）的（de）各项工作落实到实处，与食堂（táng）的全体（tǐ）员工一道，不断完（wán）善自我、不断总结经（jīng）验、不断提高自（zì）身素（sù）质，为我校食堂工作水平的提升（shēng）和师（shī）生就餐环境的整体提升不断奋斗（dòu）！

我校自建（jiàn）校以来，一直以（yǐ）超（chāo）常规的跨越式发展，学校食（shí）堂担负着为全校师生提供膳食保（bǎo）障服务的重任。可以说（shuō），食堂后勤管理是一（yī）个与师（shī）生员工的日常生活（huó）最密切相关的部门。本学（xué）年（nián）总（zǒng）务处膳食部的各（gè）项工作继续（xù）坚持 “服（fú）务、规范、高效（xiào）、一流”的原则，理（lǐ）清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强（qiáng）基础建设，加（jiā）强岗位（wèi）培训，提倡创造（zào）性开展工作；引导（dǎo）食（shí）堂人（rén）员养成用（yòng）心工（gōng）作、勤（qín）于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢（láo）固树立服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成（chéng）饮食卫生、饮食（shí）质量、饮食安全、为师生（shēng）健康负责（zé），为教育教（jiāo）学服务，为学校的发（fā）展服（fú）务。（本段可以省去）

针对目前存在的问题（tí），在未来的（de）工（gōng）作中（zhōng）， 我将着力开展以下工作：

一、关（guān）于员工（gōng）工作方面 1.在员（yuán）工招（zhāo）聘（pìn）方面，尽量对身体条件符合食（shí）堂（táng）要求（qiú）的贫困学生家长进行优（yōu）先考虑，这样既（jì）满足了（le）食堂招聘（pìn）的需（xū）求，同时也给贫困家（jiā）庭提供了（le）经济来源，减少了贫困家庭（tíng）子女的思想负担，充分地体现了我们食堂的人（rén）性（xìng）化（huà）经（jīng）营（yíng）模式。 2.在对（duì）员工的培训方面，坚持职（zhí）业道德思想培训工作，采取了一带一，老带新、熟手（shǒu）带生手的培训方式。让食（shí）堂（táng）各班班长在传授技术和（hé）管理别（bié）人的同（tóng）时提（tí）高自己和团（tuán）队的服务水平，同（tóng）时各班组直接定期进行（háng）经营交流（liú）和技术探讨。 3.在员工的服务考评方面，运用科（kē）学管理方法，对员工的思想服务意思、个（gè）人卫生和仪（yí）态状况、岗位绩效进行全面（miàn）考评。不断增强（qiáng）服务意识和员工（gōng）个人的卫生标准，做到分（fèn）工（gōng）合理、权（quán）职（zhí）明（míng）确。

二、关（guān）于食品（pǐn）和设备方面 1．对原料的采购、验（yàn）收（shōu）、入（rù）库、出库、保管严格把关。对不（bú）符合要（yào）求的原料坚决拒（jù）收，确保学校师生吃上新鲜、安全（quán）的事物。

2、对卫生严格制（zhì）度化（huà）管理，分工（gōng）清楚，责（zé）任明确。过期（qī）食材和剩饭剩菜及时进行处理，设（shè）备进（jìn）行定期检查（chá）。

3、加强餐桌和地（dì）面的清扫力（lì）度（dù），保持良好的（de）卫生标准，营造良（liáng）好的（de）就餐环境。

三（sān）、关于经（jīng）营形（xíng）式和管理手段 1.在（zài）学生（shēng）就餐窗口（kǒu）问题上，可以采取男女间隔的窗口形式，一方（fāng）面可以缓（huǎn）解男女就餐食（shí）量差距上带（dài）来的（de）粮食的（de）浪费问题，另一方面也（yě）有助于缓解插队现象的产生。 2.根据季节（jiē）性变（biàn）化（huà）为师生（shēng）制作合理饮食，使师生有更（gèng）强壮的身体，能（néng）更好地投身（shēn）教学和（hé）学（xué）习工作中去，夏季到来（lái）可（kě）以为师生提供免费的凉茶。 3.开展（zhǎn）包饺子（zǐ）竞赛等联谊活动，一方面培养学生的动手（shǒu）能力（lì）、增强节约粮食的意（yì）识（shí），另一方面可以拉近师生距离（lí）、促进（jìn）师（shī）生交流（liú）。 4．开设盖浇（jiāo）饭、拉（lā）面等窗口，增加师生的就餐的选择性。这样可以（yǐ）减少挑食带来的巨大的浪费（fèi），也是树立品（pǐn）牌食堂（táng）的有（yǒu）效手段。

以上（shàng）就（jiù）是我对未来工（gōng）作（zuò）的（de）展望，最后表达（dá）我（wǒ）最真切地祝愿：希望在全体领导、员工（gōng）和广（guǎng）大师（shī）生（shēng）的共同努力下（xià），某某中学的明天更加（jiā）美好、某中人的明（míng）天更加辉煌！

谢谢大家篇2：职工食堂管理人员竞聘（pìn）稿 承包职工食（shí）堂竞标书

各位领导、评（píng）委、职工（gōng）同志们：

大（dà）家好！

我（wǒ）叫雷杰，2000年参加工（gōng）作，现在（zài）硫化一车间修理班工作。来我们（men）公司（sī）之前曾在（zài）饭店工作（zuò）有三年（nián）之（zhī）久，对饭店、食堂的工（gōng）作程序（xù）和管理（lǐ）有（yǒu）一些了（le）解，有（yǒu）一定的饭店从业（yè）经（jīng）验。在此感谢公（gōng）司领导为我们提供这个平台（tái），创（chuàng）造这次机会，我计划承包我（wǒ）们公（gōng）司的职工食堂，为公司做好食堂（táng）管理工作。

下面我围绕职工（gōng）食堂的（de）工作，结合我自身的一些经验，从以下几个方面谈（tán）谈我承包食堂（táng）之后（hòu）的工作思路和（hé）打算：

一、搞好厨（chú）房卫生（shēng）：

干净、整洁的做饭环境是做出干净、卫生、可口（kǒu）饭菜（cài）的前提，我承包后：

1、从做饭环境上入手，把所需要的（de）米、面、油（yóu）、肉（ròu）、蛋、蔬菜等实（shí）行定位放置、专人管理。

2、要求炊（chuī）事员、服务员同一着装，而且（qiě）要搞好自己的个人卫生、衣帽（mào）弄整（zhěng）洁、弄（nòng）利索，不能（néng）留长指甲。

3、工作（zuò）台、工（gōng）具架、面粉机（jī）、馒头（tóu）机、蒸笼、案板等要经常打扫，保持（chí）清洁干净；每（měi）次使用前都要重新进行清（qīng）理、检查，以免杂物混入其（qí）中，并做（zuò）好（hǎo）防蝇、防鼠、防（fáng）尘（chén）等工作。

4、加工结束后（hòu）及（jí）时清理加工场（chǎng）所，做到面板清（qīng）洁（jié）、地面无污（wū）物（wù）、残

渣；坚（jiān）持每天一（yī）小扫，每周一大扫，有（yǒu）脏随时扫。保持（chí）地面无油渍、无水（shuǐ）迹、无卫生死角、无杂物（wù）。

二（èr）、保证食材安全

1、为保证公司员工的食品卫生安全，所用食（shí）材全部实（shí）行（háng）定点采购。

2、不采购不符（fú）合食（shí）品卫生（shēng）标准的食品和原（yuán）料。

3、不采购无卫生许（xǔ）可证的食（shí）品。

4、采（cǎi）购农贸市场（chǎng）的食品（pǐn）及原料保证（zhèng）新鲜，价格合理（lǐ），并（bìng）按每天食谱所定数量（liàng）合理采购。

在此（cǐ）我（wǒ）向大家保证，我承包（bāo）后（hòu）所（suǒ）用的米、面、油（yóu）均从（cóng）正（zhèng）规渠道购买，绝不（bú）采购掺（chān）杂掺假（jiǎ）、有（yǒu）毒（dú）有害、不（bú）新鲜的（de）食品（pǐn）及（jí）原料，以及无产地、无厂名、无生产（chǎn）日期（qī）和（hé）保（bǎo）质期、标识不清或超过保质期限的食（shí）品。

三、从饭（fàn）菜质（zhì）量（liàng）、品种上有所改善：

饭菜供应质量：

根据就餐人（rén）员的需（xū）要和季节变化，经常调剂饭菜品种、花样、烹调方（fāng）法（fǎ）要多样（yàng）化：有（yǒu）小炒、单炒、中锅菜（cài）、大众菜，主食不（bú）少于两种以上，副食（shí）三种以上。按（àn）食品加工（gōng）操作规程来进行操作，馒头严格杜绝碱大发黄、或（huò）有酸味的现象发生（shēng）；蔬（shū）菜类食品原料严格落实“一（yī）择（zé）二洗三（sān）切”的顺序操作，彻（chè）底浸泡清洗干（gàn）净，做到无泥沙、无杂草、无烂（làn）叶。餐具的清洗一定要做到（dào）洗、涮、冲、消毒、保（bǎo）洁等（děng）环节，同时（shí）不断提（tí）高（gāo）烹饪技（jì）术，适（shì）合不同口味的需（xū）要（yào），做出（chū）的饭菜要达到色、香、味（wèi）、形、俱全，营养搭配合理（lǐ），量足质优（yōu），价格合（hé）理。冬（dōng）季（jì）饭菜保温，夏季（jì）饭（fàn）菜爽口。同（tóng）时在（zài）烹饪过程中无论面（miàn）食还（hái）是菜，解决（jué）好用（yòng）

餐时间和一次烹饪数量（liàng）这一对（duì）矛盾（dùn），控制（zhì）好烹（pēng）饪过程（chéng）中（zhōng）一次面（miàn）食和饭菜出锅数量（liàng），既要（yào）保证大家（jiā）不（bú）能等（děng）的（de）太长，也要避免一锅做的多，后面的职工吃的凉的这个问题。

饭菜品种方面：早（zǎo）餐上增加几个（gè）品种如馒头（tóu）、花卷、油条、饼子、米汤、老（lǎo）豆（dòu）腐、小菜等（děng），供职工们选（xuǎn）择；午餐上我再增加几种面食、及米饭，同时我通过采纳职工（gōng）在意（yì）见薄上建议，与公司工（gōng）会积极沟通了解大家意见及时调整饭菜（cài）品种 。

四、准备特殊（shū）的饭菜：

如遇职工（gōng）生病或加班（bān），有（yǒu）特（tè）殊（shū）要（yào）求，可以提（tí）前预约，我们在条（tiáo）件允许的情况下，尽最大努（nǔ）力满足（zú）职工（gōng）要求，调整好时（shí）间（jiān）准备好饭菜联系预约的（de）职工。职工们只有（yǒu）吃好（hǎo）了、吃舒心了，工作才会（huì）舒心，工作也才能用心，通过生（shēng）活用餐上的体贴、关心来弘扬我们的（de）企业文化（huà），来增强我（wǒ）们公（gōng）司职工的凝聚力和（hé）向心（xīn）力，大（dà）家齐心协（xié）力为公司的发展（zhǎn）出力流（liú）汗（hàn）。

五、强化服务质量：

广（guǎng）大（dà）职工同志不但是公司发展的生产主力军，也是我们食堂管理（lǐ）者的衣食父母，没（méi）有生产主力军，公司无法发展，同（tóng）样没有广大职工（gōng）同志们的用餐（cān），我们食堂也就无法经营（yíng），更（gèng）不能算是职工食堂啦，大家（jiā）愿意来用餐，无非是饭菜质量能（néng）保证、饭菜价格（gé）合理，而且（qiě）我们的（de）服务能跟的上，在提（tí）升服务质量上，我计划从几（jǐ）个（gè）方面着手（shǒu）去抓：

1、要（yào）

求餐（cān）厅（tīng）服（fú）务人员要（yào）树立服（fú）务意（yì）识（shí），对职（zhí）工态度要（yào）热情、周（zhōu）到（dào）、友好（hǎo），不急、不燥、不烦，不（bú）与职工发生（shēng）任何争（zhēng）吵（chǎo）。

2、提高服（fú）务环境质量，给大家（jiā）提供一个干净、整洁的用餐环境。

3、接受大（dà）家（jiā）对（duì）饭菜（cài）质（zhì）量（liàng）、价格、和服务方面的监督。 在食堂公示（shì）栏（lán）我会把当日（rì）的饭菜品（pǐn）种、价格及时公布（bù），同时设（shè）有意（yì）见本，接受大家（jiā）对饭菜质量、价格、和（hé）服务方面（miàn）的监督（dū），我管理了食堂（táng）后希望大家提（tí）意（yì）见，我（wǒ）认为大（dà）家有意见就提是好事，没（méi）意见不可（kě）能（néng），大家提意见（jiàn）是想（xiǎng）让我们把职工食堂（táng）办好，所（suǒ）以我欢迎（yíng）大家提意见（jiàn），也（yě）帮我提改（gǎi）进建议，对待大家的意见建议（yì），我一（yī）定逐条逐条看，逐（zhú）条（tiáo）逐条的分（fèn）析，而且根据意见情况，在（zài）最短（duǎn）时间内整改。同时欢迎公司领（lǐng）导、特别是工会领（lǐng）导不定（dìng）期实地（dì）考查、现场（chǎng）检查（chá），督促指导我（wǒ）们的工（gōng）作。我相信有公（gōng）司工会（huì）领导（dǎo）的监（jiān）督指导、有职工同志们的贴心提（tí）议，我一定能把（bǎ）服务质量做好（hǎo）。

我郑重承诺：如果我能承包职工（gōng）食堂，我将在公司领导、公司工会的（de）统一管理下，尽自己最大（dà）努力，把公司食堂的管理工作做好，保证（zhèng）职工食堂服务（wù）于生产，服务于员（yuán）工生活，做到安全（quán）卫生（shēng），营养丰富，方便（biàn）快捷，价格合理（lǐ）。保（bǎo）证职工吃饱，吃好，吃的放心和满意，为（wéi）公司的正常生产做（zuò）好后勤保障。当然如果我不能承包职工食（shí）堂，我仍然会在我目前（qián）的岗位上尽心尽力的努力工作，为公司（sī）的发展尽我一份力（lì），做出（chū）我应有的贡献。

谢谢大家！篇3：维护班班长竞聘演讲稿

维护班（bān）班长竞聘演讲稿

作者：文晓 日期：2011年04月17日 来源：本站原创 浏览： 8 次（cì）

尊敬（jìng）的各位领导你们好：

为了积极响应工区全员竞聘上岗的精神，我特参加（jiā）此次竞聘（pìn）活动。首先我对自己做一个简（jiǎn）单的介绍：我（wǒ）叫xxx，今年xx岁，高中文化，具有（yǒu）变电运行技师（shī）职称。1981年进入电力企业（yè）工作（zuò），在变（biàn）电运行工区使赵变电（diàn）站从事变电运（yùn）行工作xx年（nián），xxxx年（nián）转到运（yùn）行工区从事管理（lǐ）工作至今。在（zài）这（zhè）近三十年的（de）工作中（zhōng）没有出现过（guò）任何差（chà）错。在（zài）单位受到了（le）领导和大家的一致（zhì）好评。

今天我参加（jiā）竞聘维（wéi）护班班（bān）长一职，我认为（wéi）我有以下几点优势：

首先（xiān），我在变电（diàn）站（zhàn）担任过xx职务，在工（gōng）区担任过xx职务。在多（duō）年（nián）的工作实（shí）践中，我具有了一定的组（zǔ）织、管理、协调和公文写作能力，通过自学，掌握了一般性的计算机应用知（zhī）识，对待工作认（rèn）真、细致、沉着，熟知变电的工作流程，无论理论知（zhī）识方面还是实践工作（zuò）方面都具（jù）有一（yī）定的基础。掌握全工（gōng）区生产工作（zuò）流程，熟悉（xī）大修工程、预（核）算的编制和（hé）审查（chá）程序，熟悉和掌握（wò）工程“三措（cuò）”的编制和（hé）审批（pī），并具有各种工程的（de）可研、初（施）设计的审查能力。其次，在工（gōng）作中我顾（gù）全（quán）大局、识大体，能团结（jié）他人。最重要的是我热爱我的（de）工（gōng）作，对我的工作充满无（wú）限（xiàn）的热情。

如果各位领导能给（gěi）我一次锻炼的机会，我将（jiāng）在此工作岗位上做到以（yǐ）下几点：

1、认（rèn）真（zhēn）遵守工区（qū）的（de）各项规章制度，严格要求自己，以身作则，处处起带头作用。

2、在工区的领（lǐng）导下，积极配合工区领（lǐng）导（dǎo）的工作（zuò），以（yǐ）公平（píng）、公正（zhèng）、严明的方式管理好本班（bān）人员，争（zhēng）创无违章和安全优胜班（bān）组（zǔ）。

3、认真组织（zhī）贯（guàn）彻执行安（ān）全生产的各项规（guī）章制度，合理分工、安排工（gōng）作任务，并（bìng）监督、检（jiǎn）查完（wán）成，高质量的完成好上级（jí）交给的（de）一切工作任务。

4、根据上级（jí）要求，结合（hé）工作实（shí）际编制本（běn）班组的工作计（jì）划和总结（jié），并组（zǔ）织实（shí）施安（ān）全（quán）教育（yù）培训（xùn）计划。

5、在工区的领（lǐng）导下坚持以“安全第

一、预防（fáng）为（wéi）主”的方针全面负责本班安全工作，带领（lǐng）全班（bān）人员（yuán）认真做好维护工作。

6、落实全班（bān）人员的岗位（wèi）职责，严格执行标准化作（zuò）业（yè）程序（xù），使本班各项工作走向标（biāo）准（zhǔn）化、规范化。

7、组织进（jìn）行变电站季节（jiē）性工作计（jì）划的制定和方案落实、总结（jié）上报（bào）工作；进行年度大修、反措（cuò）计划的制（zhì）定、落实和督办。

8、组织（zhī）进（jìn）行可靠性、同业（yè）对标工作的分析和督办。尽职尽责，做好（hǎo）本班各项工作，完（wán）成工区和上级部（bù）门交办的其它工作。

以上是我（wǒ）竞聘维护班班长的目标，如果领导给我机会（huì），我（wǒ）定尽心尽力（lì）做（zuò）好每件事，不辜（gū）负领导（dǎo）的厚望。 我的（de）演讲到（dào）此结束，谢谢大家！篇4：食堂管理员（yuán）岗位（wèi）竞聘书

食堂管理员岗位（wèi）竞聘书

尊敬的（de）各位领导：

感谢各位领导给我这次竞聘上（shàng）岗（gǎng）的机会，我竞（jìng）聘（pìn）的（de）岗位是食堂管理员（yuán），此（cǐ）次竞聘，主要的是目前在（zài）食堂管理上我（wǒ）有一些新（xīn）的观点与（yǔ）见解，希望能够提升现有的管理水（shuǐ）平与服务模式（shì）。

一、饮（yǐn）食管理

众所周知，单位食堂作（zuò）为给（gěi）职工提（tí）供福利的（de）窗口，一（yī）方面充分体现了单（dān）位对员工的无限关爱，另一方面是企业对外形（xíng）象（xiàng）的具体（tǐ）展现。如果我（wǒ）成为食堂管理员，我将始终遵循一个原则，即用真诚来（lái）经营，用（yòng）爱心来管理，虽然（rán）资金有限，但在饭菜的选择、品种的搭配、营养的结（jié）合（hé）上我仍力求丰富多（duō）样，尽量满足不（bú）同职工的口味、做到物（wù）美价廉、经济实惠。

二、卫生管理 (一)食品卫生（shēng）

1、不收、不用、不做不新鲜或已（yǐ）腐烂（làn）变质的原料，

2、洗涤整（zhěng）理原料（liào）时（shí），污物杂（zá）质和废料必须（xū）清除干净（jìng）。

3、各（gè）种干、鲜（xiān）原料应按其性质不同有（yǒu）秩序地在贮藏室或（huò）冰箱内存放（fàng），不（bú）随（suí）地乱放，以免弄脏污染（rǎn）。

4、原（yuán）料的取用、发放，应本着（zhe）先进先出先用（yòng）的原则，以防止日久变（biàn）质。

5、存（cún）放在（zài）冰箱内的食物或半成品，要生熟分开（kāi）。

6、冰箱应（yīng）保持清洁干净，随开（kāi）随（suí）关，防止热气侵入。

7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检（jiǎn）查，以（yǐ）免变质。冬天放（fàng）在外面，应用洁（jié）净（jìng）白布盖住（zhù），夏天放在冰箱里。

8、直（zhí）接入口食（shí）品不得（dé）手直接拿取（qǔ），包装纸（zhǐ）的（de）食品（pǐn），应使用各（gè）种工具拿取。

9、调料器具应（yīng）加盖，防沾染（rǎn）灰尘（chén）。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料（liào）器（qì）具（jù）内使用（yòng），并要保持（chí）洁净。

10、发现饭菜不新鲜时，应（yīng）妥善处理，不（bú）准分发腐烂变质的菜点（diǎn），以防食（shí）物中（zhōng）毒（dú）。 (二（èr）)餐具卫生

餐具必须保（bǎo）持清洁卫生，餐桌上撤下的餐具应分（fèn）别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆（pén）、盆具、汤（tāng）碗等用餐后，先将里面的残存物清（qīng）理（lǐ）干净，加洗洁（jié）精洗涤，然后（hòu）再用清（qīng）水（shuǐ）冲（chōng）洗，再放入消毒柜内进行消毒.

2、餐具柜洗涤干（gàn）净，餐具摆放整（zhěng）齐，关紧（jǐn）柜门。 ( 三)环境卫生

1、周围（wéi）环境应打扫干净，阴沟要常疏（shū）通，泔水桶加盖（gài），废物袋（dài）扎口。

2、积极贯彻除四害要求，消灭苍（cāng）蝇、蚊子、老鼠（shǔ）、蟑（zhāng）螂（láng）等害（hài）虫（chóng）.

3、餐（cān）厅（tīng）和各（gè）操作（zuò）间地面（miàn）保持干净（jìng），四壁（bì）无尘，窗明（míng）地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒（dǎo）污（wū）水。

5、门窗应有防蝇设施（shī），室内经常保持（chí）通（tōng）风。

三、资金管理

在资（zī）金管理（lǐ）上（shàng），作为管理员（yuán），为给单位节约（yuē）资金，我在食（shí）堂物资的采购（gòu）上争取花最少的钱（qián），采购（gòu）最优的物资，采购尽力（lì）按（àn）预算支出，坚（jiān）持实（shí）物验收，严把质量关，做到价（jià）低质好，足斤足两，采购物（wù）品（pǐn）要逐项上账，每月不定（dìng）期到（dào）市（shì）场了解（jiě）物品（pǐn）价格，控制采购成（chéng）本，搞好成本核算（suàn）。

四、自身品（pǐn）行

在（zài）自身品行上，我刚过不（bú）惑之年，精力（lì）旺盛，更主（zhǔ）要的是我 把食堂当作自己家厨房（fáng）来（lái）对（duì）待，对待职工象自己的兄弟姐（jiě）妹一 般，丝毫不会怠慢（màn），对于（yú）职工提出的（de）改进需求，我尽可能虚心接 受，良心告诉（sù）我，每时每刻都要对所有用餐职工负责（zé），为（wéi）他们的 安全负责（zé），我深知肩（jiān）上的重任，所以在日常（cháng）要与职工多交流，常（cháng）常（cháng）听（tīng）取大家的意见，以求得在（zài）管理上与时俱（jù）进。俗话讲，人（rén）无（wú）远虑，必有近忧，如果说在食堂管理上仍（réng）停滞（zhì）不前，不但领导（dǎo）不会满意，而且职（zhí）工也不会买单（dān），为探索新的管理（lǐ）模式， 对于先（xiān）进企业食（shí）堂的管理模式我会去主动学（xué）习，并针对管理的弱点，逐一分析，查找原因，力（lì）求找（zhǎo）到解（jiě）决（jué）的办法。

五、改进

竞（jìng）聘（pìn）成功后（hòu），我的想法与（yǔ）打算是（shì）：

（一）增加饭菜（cài）的种（zhǒng）类，保证饭菜种类丰（fēng）富多样。结合季节的

需求，在保证每日规定的米饭（fàn）、炒菜的（de）情况下， 根据职工需（xū）要增加价格相对高些的炒菜，炖品等。前提是必（bì）须提（tí）前半天通（tōng）知食堂。

（二）一切（qiē）设施、设备、厨具、餐具都要（yào）建立（lì）物品台账，专物专用。

（三）入库物品都必须按品种、生（shēng）熟分类放置（zhì），还要合（hé）理、卫生。

六、加强食堂卫生管理，严（yán）格（gé）执行（háng）八（bā）个（gè）必须制度：

（一）为保证职工用餐安全卫生，所有食（shí）堂人员必须做到持证上岗，无证下岗；

（二）必须（xū）精确掌握（wò）每（měi）日用餐职工（gōng）人（rén）数，做到少浪费；

（三（sān））剩余饭菜必须做到每日清除，不准流入第二天（tiān）；

（四）所有餐具必（bì）须做到每日消毒一次（cì）（用消（xiāo）毒（dú）柜）

（五）桌椅板凳必须做（zuò）到整齐摆放，干净整洁；

（六）服务态度必须做（zuò）到微（wēi）笑（xiào）服务，以（yǐ）诚待人；

（七）服务人员必须着装上岗，卫生帽（mào）、围（wéi）裙、手套，做到统一形象；

（八）非食堂（táng）工（gōng）作人员严禁进（jìn）入食堂内屋（wū），做到人人遵守用餐制度。

七、节约采购（gòu）成本，减（jiǎn）少浪费

我的想法是原料采取定点采购（gòu）、签订协议、电话（huà）配送，这样在急需的情况下，不至于（yú）手忙脚乱，定（dìng）点采购（gòu）还可以降低成（chéng）本，必免讨价还价，能够（gòu）严（yán）格执行市场（chǎng）行情。

各（gè）位领导，如果我竞聘成功（gōng），我（wǒ）一定会努（nǔ）力工（gōng）作（zuò），让大家感（gǎn）受（shòu）到我们食（shí）堂管理的新（xīn）变化，

谢谢（xiè）！

竞聘人：

2013年6月5日篇5：餐厅（tīng）主管竞（jìng）聘（pìn）演讲稿（gǎo）

餐厅主（zhǔ）管竞聘演讲稿 尊敬的各位领导（dǎo）、各位评委、各位同仁： 大（dà）家x好！

首先（xiān）感谢（xiè）领导提供了这（zhè）样的（de）一个机会，也感谢（xiè）同（tóng）事们在工作中（zhōng）对我的信任和支持。我是一名来自xx中餐厅---代兴祥，现xx餐厅传菜组领班，自20xx年入职长城宾馆（guǎn）中餐厅传菜组工作（zuò）学（xué）习近10年工（gōng）作（zuò），经过这么（me）多年的积累、成长、磨练和熏（xūn）陶。今天（tiān），能够（gòu）站（zhàn）在这个（gè）见证的舞（wǔ）台上展（zhǎn）示自己，我倍感荣幸，心情很是（shì）激动且还有些忐忑（tè）。竞（jìng）聘（pìn）不（bú）仅是一次展示（shì）自我、认（rèn）识自（zì）己（jǐ）的机遇，更是一次相互（hù）学习、相互（hù）交流的机（jī）会。

今天我竞聘（pìn）的岗（gǎng）位是中餐厅厅（tīng）面（miàn）主管（guǎn）。我清楚地认识到，要成为一名合格的主管（guǎn）不容易，做（zuò）为厅面服务人（rén）员的一名负责人，要有很强（qiáng）的服务意（yì）识和奉献精（jīng）神，还要有全局观念、顾全大（dà）局的团（tuán）队精神和协作（zuò）精神；要精通和熟悉（xī）中餐厅的店（diàn）纪店规和各项（xiàng）业务知识（shí）以及操作流（liú）程和技能；还（hái）需要不（bú）断加强（qiáng）业务技能知识培训和管理技巧的学习（xí），掌（zhǎng）握良好的组织管理水平，建立良（liáng）好的公共（gòng）关系，创建和营造（zào）和谐的员工工作氛围及良好的工作环境。我之所以要竞聘这个岗（gǎng）位，是（shì）因（yīn）为我觉（jiào）得我完全有能力胜任（rèn）这项工（gōng）作。因（yīn）为我认（rèn）为自己具（jù）备了基层主管（guǎn）的有利条（tiáo）件：

第一、我想作（zuò）为中餐厅的一名基层主管，要服从上（shàng）级（jí）领导的（de）分（fèn）配（pèi）和（hé）调度，认真（zhēn）完成上级领导交代和所分配任务和计划，并努力完成职责范围的事物，合理地管理好、分（fèn）配（pèi）好自己所属人员的（de）工（gōng）作安排，带领、督促员（yuán）工完（wán）成各项接待（dài）任（rèn）务，做到“想客人所（suǒ）想、要急客人所急，”的服务理念，关注员工业务技能和服务水平，定期开展（zhǎn）员工（gōng）各项业务、技能（néng）培训，并（bìng）向上（shàng）级汇报培训情况和结（jié）果，全面评估（gū）员工工（gōng）作表现和工作（zuò）结果。

第二、关（guān）注长城宾（bīn）馆xx餐厅（tīng）发展动向和宾馆的重要决策，全面配合部（bù）门上级积极（jí）贯（guàn）彻落实各项工作，有效开展各项工作的落实（shí）和推进。

第三、精致服务，顾客第一，认真分析（xī）服务中出现的疑难问（wèn）题，包括（kuò）菜品质量、服务质量、食品安全、卫生管理（lǐ）、顾客投诉（sù）等各项工作，切实抓好考标准、查质量（liàng）、看（kàn）服（fú）务（wù）、勤分析、抓整改的服务方针。

第四、工作中（zhōng），要认真（zhēn）了解员工工（gōng）作（zuò）情况、思想动态，客观（guān）全面地（dì）分析问题，不偏（piān）袒、不袒护员工工作行为，以身作则和正（zhèng）直的（de）人品、良好（hǎo）的职（zhí）业修（xiū）养以及新（xīn）颖（yǐng） 良好（hǎo）的工作作风，合理有效的激励餐厅员（yuán）工（gōng）工作（zuò），责任落实到人，做到工（gōng）作遇事不推诿，工作中（zhōng）应保持（chí）积（jī）极奋发的（de）敬业精神和良好（hǎo）的（de）工作心态。

第五、忠诚是我（wǒ）们在这个企业的见证；真诚、主（zhǔ）动、热情是服务行业的精华，行业内从所（suǒ）周知，但如（rú）何（hé）做到以上真诚（chéng）、主（zhǔ）动、热情的（de）工作，靠的就（jiù）是我们（men）如何去创（chuàng）建和营造良（liáng）好的（de）工作氛围（wéi），让员工发自内心、充满自豪地去为每一位客人提供有形服（fú）务和无（wú）形服务，充分展示我餐厅员工队伍的服务（wù）水平和服（fú）务（wù）质量（liàng），保（bǎo）障各（gè）环节正常（cháng）有序运（yùn）营（yíng）。

第（dì）六、积极配合厨师长（zhǎng）以及（jí）各（gè）级厨师的沟通协调（diào）工作，配合厨（chú）房做好各类菜品知识培（péi）训（xùn）以及食品安全管理（lǐ）、卫生管理等工（gōng）作，保障出品（pǐn）质量符合卫生（shēng）要求。

我（wǒ）坚信以我的个（gè）人业务技（jì）能知识和管理能力（lì）我是可以（yǐ）胜（shèng）任（rèn）主管一职，假设我能竞聘成功，我将以饱（bǎo）满的工作热情和态度，热情投入到工作当（dāng）中去，让我们（men）尽（jìn）情（qíng）的展示我自（zì）己的实际工作能力（lì）。假（jiǎ）设我是一名主管，我将以下面内容（róng）为开展工作为基础：

1、加强员工培训

根据现餐厅员工服务水（shuǐ）平和（hé）业（yè）务技能情况，进行培训服务需求调查，制定有（yǒu）效地员工培（péi）训计划（huá）报部门经理批（pī）准执行（一般（bān）由理论培训和实践（jiàn）操作），认真（zhēn）撰写培训计划实施纲要，按计划和时间节点（diǎn）完成每（měi）个课时的培训内容，并按照计划进行（háng）培训内容考核，对考（kǎo）核（hé）结（jié）果进行效果评估，分析培训（xùn）情况和不足等，进行调整（zhěng）和修改培训教案，进（jìn）一（yī）步完善餐厅（tīng）员工的培训机制；通过培训（xùn）提高服务人员的（de）服务（wù）意识，改（gǎi）变服务观（guān）念，提升（shēng）餐厅服务质量，力（lì）争让每一（yī）个客人高兴而来，满意而归。

2、提（tí）升（shēng）服务 全面树立以客人为中心，全心全意为客服务的经（jīng）营理念。把对客服（fú）务意识列入日常（cháng）管理的重（chóng）要范围，对各营业区进行（háng）监督管（guǎn）理和合理分工，做好（hǎo）每一次接待，满足个人需求，转变服务人员的服务的服务意识，提升服务品质。另外，加强投诉案例培训，在（zài）处理好（hǎo）投（tóu）诉（sù）事件时（shí），每一次（cì）投诉，都是对我们（men）工作的监督和鞭策，认真按照餐厅（tīng）投诉处理预案处（chù）理流程处理，在有效（xiào）地的时间（jiān）内处（chù）理投诉，不（bú）躲避（bì）、不推（tuī）诿。给顾客一个满意的答复。

3、加强所（suǒ）属员工管理

正所谓“没有规矩不能成方圆（yuán）”。管理员工（gōng）一项管理科学和管理技（jì）巧。因此，要切实加强所（suǒ）属员工管理，带（dài）领员工（gōng）模（mó）范遵（zūn）守各项规（guī）章制度和特殊任务分配，加强纪（jì）律监督，定期组（zǔ）织学（xué）习（xí）和培训，提高所有工作人员的（de）业务（wù）水平，加大（dà）考核力度。使每个（gè）员工（gōng）都做到（dào）纪律严明，形象良好，谈吐适度，为餐厅创造更加完美的（de）服务质量和社会形象，使餐饮部成为一（yī）个更加（jiā）团结（jié），更具战斗（dòu）力（lì）的一个集体。

多年来，在各领导、同仁的指导、帮助（zhù）、支（zhī）持和配合（hé）下（xià）下（xià），我日积月累学到不少东（dōng）西，认真完成本职工作，在此向大家表（biǎo）示（shì）衷心的（de）感谢。今日竞（jìng）争若（ruò）能（néng）成功，我相信我不会辜负大家的（de）希望，以上我谈（tán）的一些粗略的想法，还需要实践的检验，还（hái） 需要同（tóng）志们的帮助支持。如（rú）果我竞争不成功，我将一如继往好好工作，并努力查找克服自己（jǐ）的（de）不足，争取更大（dà）的进（jìn）步。

第四篇：餐（cān）厅承包竞标（biāo）演讲（jiǎng）稿（gǎo）

学（xué）校食堂（táng）竞标（biāo）演讲（jiǎng）稿

（2011年12月日）

尊敬的各位评委：

大家好！首先（xiān）很（hěn）感谢学（xué）校给我××公司这次参加竞（jìng）标的机会，我们（men）感到十分（fèn）荣幸（xìng）。

我××公司是（shì）依（yī）托老茂馄饨馆和济（jì）宁老茂食品厂（chǎng）成立的专业餐饮公司，注册资金100万元。老茂馄饨馆始创（chuàng）于一九九七年五月，现已是一家（jiā）集创业连锁（suǒ）、生（shēng）产销（xiāo）售为（wéi）一体的独（dú）资企业。在（zài）“创造特色口味、树立孔孟（mèng）文化品牌”的（de）企业理念的指导下，传（chuán）承（chéng）中（zhōng）华名吃，领（lǐng）先快餐消费，品（pǐn）质服务卓越（yuè），企业迅速（sù）发展。2005年，成立济宁老茂食品厂，并成为济（jì）宁地（dì）区第一家通过国家QS质量安（ān）全认证的正规厂家（jiā）。2008年，开始（shǐ）向（xiàng）全国（guó）招商加（jiā）盟，老茂馄饨的品牌在山东的知（zhī）名度（dù）与日俱增（zēng），老茂馄（hún）饨创业连（lián）锁店（diàn）先后在济宁市区及（jí）周边县市（shì）发展起来，慕名而来者口碑相传（chuán）。现结合实际，将我公司拟定的经营方略做一（yī）个简单（dān）的（de）介绍。

首先，明确一个宗旨，即全心全意为广大师生服务。严格执行（háng）《食品卫生（shēng）法》、《学校卫生（shēng）工作（zuò）条例（lì）》和《学校食堂与（yǔ）学生集（jí）体用餐（cān）卫（wèi）生管理规定》和《济（jì）宁（níng）市（shì）学校食堂管理暂行规定》，加强管理，为师生提供营养、安全（quán）的（de）餐饮服务，保障（zhàng）师生员工（gōng）身体（tǐ） 1

健康。

其（qí）次（cì），建立健（jiàn）全食堂经营制度。“不以规矩，不（bú）成（chéng）方（fāng）圆”。任何企业的发展都离（lí）不开一（yī）份健（jiàn）全完整行之有效（xiào）的制度。采取（qǔ）公司化经营模式，实（shí）行目标管理责任制，统筹管理（lǐ），垂（chuí）直管理，横向协调，找准（zhǔn）自己（jǐ）的（de）市场定位。我们服务的对象是广大学生消费群体，所以（yǐ）事事都要站在学生的立场上考虑，立足实际（jì），定制合适的目标以及（jí）管理（lǐ）方案。

第（dì）三（sān），秉承“安全第一”信念（niàn），严格把好把好（hǎo）食品（pǐn）安全关。教育涉及千家万户的切（qiē）身利益，学（xué）生在（zài）家都是“小皇（huáng）帝”，这就（jiù）就决定了（le）学校食堂的性质的特殊性和食堂工作重要性。“将人心比（bǐ）自心”，我们对（duì）待（dài）学生将像自（zì）己的孩子一样尽心尽意。我们一定（dìng）会把好原材料的采购（gòu）、贮存（cún）、加工（gōng）和销售等关（guān）键（jiàn）环节。将聘请持有资格证、健康证并且（qiě）负责任的厨师（shī）和餐厅工作（zuò）人员。根据季节的变化制作（zuò）出菜品齐全的饭菜供学生们选择。严（yán）格（gé）要求进货渠道（dào）的可靠性。价格、品质（zhì）货（huò）比（bǐ）三家，到正规的（de）市场购买安全（quán）合格的食品（pǐn）材料（liào）。坚决不到无证经营的店面采购蔬菜肉类，更不能贪（tān）图便宜购买（mǎi）有问题的（de）原材（cái）料（liào）。要有计（jì）划的烹饪（rèn）饭菜，不存放剩（shèng）饭剩（shèng）菜，保证学生每天都能吃（chī）到新鲜的饭菜，严格管（guǎn）理厨房内部人员，监（jiān）督厨师做（zuò）好每一顿饭菜。

最后，严格把好食堂（táng）卫生关。在学校食（shí）堂中，保（bǎo）持食堂的（de）卫生整洁显得尤为重要。建立食堂（táng）及（jí）设施清洁制度（dù），聘请（qǐng）专职保洁员。安排专人进行餐具的清洗和定时消毒（dú），保（bǎo）证使用过的（de）餐具再

次（cì）循（xún）环使用的（de）时候干净卫生（shēng），无杂质痕迹，无油腻（nì）感（gǎn）。食堂的整（zhěng）体卫生安（ān）排专（zhuān）人每（měi）天进行多次打扫，不留死角，特别（bié）是厨（chú）房内（nèi）部（bù）的（de）卫生保证不出现脏乱现象。保证每（měi）天三次就餐前物品的（de）整齐清（qīng）洁。我们定期为（wéi）厨师进行身体检（jiǎn）查，特别（bié）是（shì）在（zài）季（jì）节（jiē）性（xìng）传染疾病（bìng）多发期间，加（jiā）大对厨房人员身体（tǐ）健（jiàn）康（kāng）情况的检查，确保直接接触学生饭菜的人（rén）员身体健康，无疾病（bìng）隐（yǐn）患。

如果这次竞（jìng）标成功，我公司（sī）将在学校（xiào）的领导下（xià）竭（jié）诚服务于（yú）学校（xiào），和学校保持（chí）高度一致，服从学校（xiào）领导。立足于服务学生服务学校，宁肯少（shǎo）挣钱（qián）、不挣钱，也要让我们的学（xué）生吃好，饭菜营养搭配合理，让每个学生吃好每一顿饭，感受（shòu）到学校像（xiàng）家庭般的温暖。我（wǒ）们（men）将积极配（pèi）合、主（zhǔ）动接受、随时迎接（jiē）学（xué）校及上级部门的检查，欢迎（yíng）老师学生们的监督指（zhǐ）正！

谢谢大家（jiā）！

竞（jìng）标（biāo）人：×××

第五篇：食堂承包竞标演讲

食堂（táng）承（chéng）包竞（jìng）标演讲（jiǎng）

尊敬的（de）各位评委 大家（jiā）好！

首先（xiān）很感谢学（xué）校给我们河南（nán）润德餐饮管（guǎn）理有限公司这次参加（jiā）竞标的机会，我们感（gǎn）到十分荣幸（xìng）。

首先介（jiè）绍下我公司，河南润德餐饮管理有限公司是一家经过市工商局行（háng）政（zhèng）管理局核（hé）准注册的专业餐饮管理（lǐ）经营（yíng）和后勤（qín）社（shè）会（huì）化保障企业。公司经营项目涉（shè）及酒店（diàn）管理、食堂承包（bāo）、自动售饭系统（tǒng）安装、超市托管等业务。

公司的经营理念：经营管理科学化；膳食结构营养化（huà）；价格优惠大（dà）众化；服务质量星级化；

经营宗旨（zhǐ）：安全（quán）第一；质量（liàng）第一；服务第一（yī）；诚信（xìn）第一（yī）；

自公司成立以来，以（yǐ）先后（hòu）在漯（luò）河市召陵区、郾城区、临（lín）颍（yǐng）县等地区成功经（jīng）营了十多（duō）所（suǒ）中小学、幼儿园校园餐厅，积累（lèi）了丰（fēng）富的餐厅经营管理经验。获得了各级领导和（hé）业界的一致好评（píng）。

公司（sī）优势：

1、专业（yè）的管理团队

公司现有（yǒu）职工300余（yú）名，所有员（yuán）工岗前均（jun1）接受军训与职业技（jì）术（shù）培训，其中高（gāo）层管理人（rén）员（yuán）12人、营（yíng）养师6名有三四（sì）级厨师50余（yú）人，公（gōng）司（sī）聘请有（yǒu）国内知名的咨询管理及人力资源（yuán）方面的专家作为企业顾问（wèn），每年暑（shǔ）假都（dōu）进行为期15天的专业知（zhī）识技能培训，平时（shí）每周（zhōu）坚持一次业务（wù）能力专题学（xué）习与培（péi）训。

2、有一套先进的经（jīng）营管理理念

我们认（rèn）为：一个人，没有思想（xiǎng）不行；一（yī）个企业没（méi）有理念更不行（háng）。金百顺创立并坚（jiān）持（chí）了以下一（yī）些基本理（lǐ）念：

一个宗旨：

“微利经营、长足发展、保障高于一切”。没有“无私奉（fèng）献，微利经（jīng）营”的思想是作不了这份（fèn）工作的。

二个大忌：

一忌发生（shēng）食（shí）品卫生安全方面的问题（tí）。 二忌（jì）误（wù）餐。即便是（shì）误（wù）餐一分钟也是事（shì）故。 三（sān）个满意： 就餐人员满意； 甲方满意； 公司满意。 四个负（fù）责：

对支持（chí）我们工作（zuò）的各级领导（dǎo）的政（zhèng）治（zhì）生命负责； 对广大就餐（cān）朋友的身体（tǐ）健康负责； 对公司股东负（fù）责（zé）； 对公司员（yuán）工的（de）前途（tú）负责。 五个一样：

消费标准（zhǔn）高低一个样； 保（bǎo）障人员多少一个样； 干部、职工（gōng）一个样；

室内保障、野外保障一（yī）个样（yàng）； 有无监督一个样。 十化标准： 就（jiù）餐环境（jìng）宾馆化； 服（fú）务质（zhì）量“星级化”； 价（jià）格优惠大（dà）众化； 饮食供应多样化； 膳食结构标准化； 食品加工现代（dài）化； 应急保障军（jun1）事化； 经营管理科学化； 人人工作（zuò）要量化； 统（tǒng）一标志（zhì）形（xíng）象化。

3、有（yǒu）一套（tào）完整的采购配送管理系统

为让有（yǒu）限的经（jīng）费标准（zhǔn）发挥更高的保障（zhàng）水平，我们所有点（diǎn）商品全部（bù）统一采购（gòu）。另外，公司（sī）所有的原材料都要通（tōng）过严格的自检、互检、专检，使管理（lǐ）工作达到深化、细化、量化，因此卫（wèi）生（shēng）安全（quán）、服务水平、供应保障质量都发生（shēng）了质的飞跃，已（yǐ）基本（běn）达到（dào）管理“零缺（quē）陷”、工作“零事故”，从业多年（nián）来，公司的保障单位未（wèi）发（fā）生（shēng）任何卫生（shēng）安（ān）全与质量方面（miàn）的问题。我（wǒ）们所用的面粉采购与南街村面粉厂（chǎng），食用油采购的是全国知名的口福油、东北（běi）的秦香大米、双汇的冷鲜肉（ròu）等。

4、有一套先进的（de）管（guǎn）理体制和（hé）运营（yíng）机（jī）制（zhì）

公司（sī）从成（chéng）立以（yǐ）来，通（tōng）过（guò）逐步完善，已（yǐ）建（jiàn）成一套先进的、与国际（jì）企业接（jiē）轨的有股份制企业特（tè）点的管理体制和运营机制。公司（sī）实行（háng）“横短纵宽、条块结合（hé）、互相（xiàng）联动”的（de）体制：机关通（tōng）过质检、人事、财务、行政（zhèng）等部门，履行服务、指导、监督、检查的职能，确（què）保了公（gōng）司的管（guǎn）理无时不在、无处不在；公司实行多（duō）劳多得、奖优罚劣、能（néng）上（shàng）能下（xià）的“激励”机制，通过严格（gé）的奖惩制度（dù）和不（bú）断的激（jī）励竞争（zhēng），促使（shǐ）了在员工精神面貌、工作质量、服务水平等多（duō）方面永葆（bǎo）发展的（de）势头。这样（yàng）的管理体制和运行机制，在（zài）一般的国营单位和（hé）集（jí）体单位是很难形成（chéng）的。

5、营养师制定科学的配（pèi）餐方（fāng）案和营养食谱。

针（zhēn）对学校（xiào）学生（shēng）发育年龄段，我们的营养师每周都要（yào）制定科学（xué）合理的配餐方案，以及周一至（zhì）周五的（de）一（yī）周食谱。

6、有一套丰富的（de）社（shè）会化保障经（jīng）验

公司在社会化保（bǎo）障工作中创立和积累（lèi）了丰富的经验：在保障范围方面，不（bú）但能进行伙食保障，还可以组织物业管理和商业（yè）服务；在保障模（mó）式方面，创建了适应各（gè）种团体（tǐ）需要（yào）的（de）包伙（huǒ）分餐、刷卡就（jiù）餐、自选就餐、套餐、零点等多种供餐模式；在保障（zhàng）质（zhì）量方面（miàn），公司（sī）引进和吸（xī）收了全国各大菜系的（de）精华，确（què）保了供餐食品的营养搭配、花色（sè）品种、色香味形（xíng）等满足（zú）广大就餐人员的需要；在卫生安全方（fāng）面，我们创立（lì）了全国团膳保障界（jiè）尚未有（yǒu）的“全面质量管理系统（tǒng）”和“考评（píng）系统”，确保了所提供服务安全卫生、万（wàn）无（wú）一失；在（zài）服务（wù）水平方面，公（gōng）司坚持“顾客就是（shì）上帝”的基本原则，基本上实现了超值服（fú）务。

餐厅、商店经营管理（lǐ）方案

一、餐厅形（xíng）象设计及改造（zào）建设

1、结合校（xiào）方（fāng）要（yào）求对现有（yǒu）的餐厅、商店、进行形（xíng）象设计和部分改造、导入公司（sī）餐厅、商店（diàn）VIS形象（xiàng）系统提升现有（yǒu）餐厅、商店的（de）品位（wèi）。列如：

①餐厅（tīng）公示栏：设置公示栏（lán），公布（bù）餐厅管（guǎn）理方面的政策制度，让员工及时知晓经营（yíng）的目的和（hé）状况。透明的（de）管理方式使员工有了归属感（gǎn），能极大地激（jī）发员工的工作积（jī）极性。

②科学及安全饮食宣传（chuán）：设（shè）置宣传栏，张贴图片（piàn）、文字宣传材料（liào），积（jī）极向学生宣传有关食品安（ān）全和科学饮食（shí）方面的知识。

③与（yǔ）学生的互动：提供食堂（táng）管理人（rén）员名片和意见卡（kǎ），及时沟通、及时反馈。定（dìng）期邀（yāo）请公司后勤（qín）管理人员座谈，虚心听取意（yì）见，不断（duàn）改进工作。招聘膳食顾问，监督（dū）我们（men）的工作并提（tí）出建议。

实地勘察测量、对现有的流程布局重新规划，完善功能间布局（jú）、按（àn）照（zhào）“生（shēng）进（jìn）熟（shú）出一条龙、人流（liú）物流两条线（xiàn）”的（de）科学流程重新进行动（dòng）线设（shè）计,

（二）供餐方式

根据甲（jiǎ）方（fāng）要求，我们可以（yǐ）提供以下就餐方（fāng）式：

1、包伙分餐制 根据甲（jiǎ）方提供的伙食标准，按食谱定量定时供应。

2、刷卡自选制 制作多（duō）品种菜肴及主食，由就餐者刷卡（kǎ）自选。

3、零点自（zì）助制 根据（jù）自（zì）助（zhù）标准（zhǔn）设定（dìng）自助（zhù）餐（cān）品种，也可（kě）根（gēn）据就餐（cān）者要（yào）求提供零点包桌（zhuō）服务。

4、提（tí）供（gòng）生日餐、风（fēng）味餐、小食品、夜宵（xiāo）等特色服务。

（三）供餐品种

1、主食品种（zhǒng）：主食制作以蒸、煮、炸、烙、烤制为主。早餐20个品种以（yǐ）上，如馒头、包（bāo）子、点心、蛋糕、面包（bāo）、炸制食品、牛奶（nǎi）、豆浆、稀饭（fàn）等。中、晚餐主食（shí）不（bú）少于30个品种。如馒头（tóu）、米饭、包子、发糕、饺子、面条、烙（lào）饼（bǐng）、馅饼（bǐng）和烤制食品（pǐn）等。

2、副食品（pǐn）种：早餐菜品10个以上，中晚餐菜品达到30个以上。

3、汤食品种（zhǒng）：除早餐（cān）稀食品外，中晚（wǎn）餐供应应时汤（如菜汤、绿豆汤（tāng）、姜汤等）

同时（shí）也可以根据（jù）要求提供地方口味的品种

（四）安全（quán）保（bǎo）证（zhèng）

公司严格遵守（shǒu）《中华人民共和国食品卫（wèi）生法》大力推行金百顺（shùn）全（quán）面质量（liàng）管理，始终把饮（yǐn）食卫生安（ān）全视为企业（yè）的“生命（mìng）线”。我们注重增（zēng）强员工饮食卫生安（ān）全意识，加大饮（yǐn）食卫生安全（quán）教育和培训（xùn），不断建立和（hé）完善以制度促管理（lǐ）、以标（biāo）准保安（ān）全的管理体系（xì），始终坚持“预防为主”和“过程控制”的现（xiàn）场管理（lǐ），采（cǎi）取自（zì）检、互检（jiǎn）、专检三（sān）位一体（tǐ）的检验程序，确保（bǎo）饮食卫生（shēng）安全“零事故”。

我（wǒ）们编（biān）制了《质检手册》、《安（ān）全手册》、《经理手（shǒu）册》、《清洁（jié）手册》等质量（liàng）体（tǐ）系（xì），从原材料（liào）采购、入库检验开始（shǐ），到存放、初（chū）加工、切配、烹（pēng）制、冷（lěng）拼、主（zhǔ）食（shí）加工、出售的每道工序都制定了（le）严（yán）格的标（biāo）准，由质检员和卫生监督实行全程跟踪检查（chá），有力的保证了饮食卫（wèi）生安全“零事故“。

公（gōng）司（sī）彻底消除饮（yǐn）食卫生安全隐（yǐn）患。具体措施如下：

1、严禁（jìn）采（cǎi）购、加工（gōng）“三无“（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品和腐烂变质产品；

2、坚持（chí）食品（pǐn）加工“生进熟出（chū）一条龙“程序，坚持荤素、生熟（shú）分开存放和加工，杜绝食物交叉污染；

3、冷（lěng）拼加工做到“五专两不（bú）进”，即：专人、专（zhuān）室、专用具、专消毒（dú）、专冷藏，不准非（fēi）本室（shì）人员进入（rù）、不（bú）准（zhǔn）非半成品进入（rù）；

4、设置冷藏留（liú）样（yàng）柜（guì），做到每餐每个主（zhǔ）、副食品（pǐn）种留洋48小（xiǎo）时（shí）；

5、严格执行餐具消毒保洁制（zhì）度，所有公（gōng）用餐具坚持每餐（cān）“两洗、两消毒”，即：刮残渣——洗洁精（jīng）清洗——84消毒液完全浸泡（pào）——流水过清——蒸汽消毒——保（bǎo）洁存放；

6、加工现场实行紫外线消（xiāo）毒，刀墩等炊厨用具实行4消毒液（yè）消毒浸（jìn）泡货高温蒸煮消毒；

7、设置完好的防（fáng）鼠、防蝇措施，随时清扫环境卫生，营造宾馆化就餐环境；

8、所有人员（yuán）必须体检合格后上岗，员工每年体检一次，发（fā）现有传染病者立即（jí）解聘；

9、公司派专职卫生防疫、质量检验人员，对食品的加工过程适时全程跟踪监（jiān）控。

如果这次竞（jìng）标成功（gōng）我公司（sī）将在（zài）学（xué）校的领导下（xià）竭诚服务（wù）于学校和学校保持高度一致（zhì）服从学校领导（dǎo）。

在（zài）此（cǐ）我们（men）做出以下几点承诺：

严格（gé）遵守贵校制定（dìng）的（de）各项（xiàng）规定。并定期举（jǔ）办（bàn）美食免费品尝活动

2、严（yán）格（gé）按照国家饮食卫（wèi）生标（biāo）准执行各（gè）项操作。

3、严格按照IS09001（2000版）质（zhì）量管理体系（xì）运作。

4、严格（gé）履行合（hé）约条款，保证质量、份量，用心服务。

5、实行（háng）明（míng）码（mǎ）标价，在菜谱和价（jià）目表上表示饭（fàn）菜（cài）的价格。

6、严格执行（háng）公司“贫困生（shēng）能吃饱，富裕生（shēng）能吃好，客人吃了都叫好”的供餐理念。

7、我（wǒ）公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份的低价菜（cài），每餐（cān）不少于（yú）四种，中晚餐均为学生提供2个免（miǎn）费营养汤（tāng）；

8、长期开展“六个一”活动：一（yī）周（zhōu）邀请师（shī）生（shēng）代表进后厨一次；一（yī）周开（kāi）展一次（cì）教工就餐满意度调查；一月一次内部服务（wù）评比（bǐ）；

9、我们将与（yǔ）保障单（dān）位（wèi）签订食品卫生安全保障承诺（nuò）书，积极配合、主动接（jiē）受、随时迎接学校及上级部门的（de）检查，欢迎老（lǎo）师学生（shēng）们的监（jiān）督指正 。

我的发言到此结束，谢谢大（dà）家！

河（hé）南润（rùn）德餐饮管理有限（xiàn）公司

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