来（lái）源：北京完美和京朝轩（xuān）餐饮管理有限公司

第一篇：食堂承（chéng）包（bāo）竞标演讲稿

食堂承包竞聘演讲稿

尊（zūn）敬的各位领导（dǎo）：

大家上午（下午（wǔ））好！

我叫，年参加工作，（个人工作经历）本学（xué）期我想参（cān）与到学校的食堂经（jīng）营管理工（gōng）作中来，我将在（zài）司务长的指导下，在全校各部门领（lǐng）导、老师、同事的大力支持（chí）与帮助下积极学习和开（kāi）展工作（zuò），努力（lì）将食（shí）堂的各项（xiàng）工作（zuò）落实到实处（chù），与食堂的（de）全（quán）体员工一道，不（bú）断完善自我、不断总结经验、不断提高（gāo）自身素质，为我校食（shí）堂工（gōng）作水平的提升和师生（shēng）就餐环境的（de）整体提升不断奋斗！

我校自建校以来，一直以超常规的跨（kuà）越式发展，学校（xiào）食堂担负着为全校（xiào）师（shī）生提供膳食（shí）保障服务（wù）的重任。可以说（shuō），食堂后勤管理（lǐ）是一个与师生员工（gōng）的日（rì）常生活最（zuì）密切相关的部门（mén）。本（běn）学年总务（wù）处膳食（shí）部的（de）各项（xiàng）工作继续（xù）坚持（chí） “服务、规范、高效、一（yī）流”的（de）原则，理清（qīng）工（gōng）作思路，强化（huà）各岗位责任制（zhì）的落实，加强基础（chǔ）建设，加（jiā）强（qiáng）岗位培训，提倡创造性（xìng）开（kāi）展工（gōng）作；引导食堂（táng）人员养成（chéng）用心工作、勤（qín）于思考（kǎo）的良好习（xí）惯，调整心态，准（zhǔn）确定位，牢固树立服务意识，尽最大努力解除师（shī）生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负（fù）责，为教育教学服务，为学校的发展服务。（本（běn）段可以（yǐ）省去）

针对目前存（cún）在的问题，在未来的工作中， 我（wǒ）将着力（lì）开展以（yǐ）下（xià）工作：

一、关于员工工作方面

1.在员工招聘方面，尽（jìn）量对身体（tǐ）条件符合食堂要求的贫困（kùn）学生家长进（jìn）行优先考虑，这样既满足了（le）食堂招聘的需（xū）求，同时也给贫困（kùn）家庭提（tí）供了经济来（lái）源，减少了贫困家（jiā）庭子女（nǚ）的思想负（fù）担，充（chōng）分地体现了我们食堂的人性化经营模（mó）式。

2.在对员（yuán）工的培（péi）训方面，坚持职业道德思想培训工作，采取了一带一，老带新、熟（shú）手带生手的（de）培训方（fāng）式。让食堂（táng）各（gè）班班长在传授技术和（hé）管（guǎn）理（lǐ）别人（rén）的（de）同时提高（gāo）自己和团队（duì）的服（fú）务水平（píng），同时各班组（zǔ）直接（jiē）定期进行（háng）经营交（jiāo）流和技术探讨。

3.在（zài）员工（gōng）的服务（wù）考评方（fāng）面（miàn），运用科学管理方法，对员工的（de）思想服务意思（sī）、个人卫（wèi）生和仪态状况、岗（gǎng）位绩效进行全面考评。不（bú）断增强（qiáng）服务（wù）意识和员工个（gè）人的卫生标（biāo）准，做到分工（gōng）合理、权（quán）职明（míng）确（què）。

二、关于食品和设备方（fāng）面

1．对原（yuán）料的（de）采（cǎi）购、验收、入库、出（chū）库、保管严（yán）格把关。对（duì）不符（fú）合要求的原料坚（jiān）决（jué）拒收（shōu），确保学校师生吃上新（xīn）鲜、安（ān）全（quán）的事物。

2、对卫生（shēng）严格制（zhì）度（dù）化管理，分工清楚，责任明确。过（guò）期（qī）食材和剩饭剩菜及时进行处理，设备进行定期检查。

3、加强餐桌和地（dì）面的清扫（sǎo）力度（dù），保持良好的卫生标准，营（yíng）造良好的就（jiù）餐环境。

三、关于经（jīng）营形式和管理手段

1.在学生就餐窗口问（wèn）题上（shàng），可（kě）以采取（qǔ）男女间隔的窗口形式，一方面可以（yǐ）缓解（jiě）男（nán）女就餐（cān）食量（liàng）差（chà）距上带来的粮（liáng）食的浪费问题，另一方（fāng）面也（yě）有助于（yú）缓解插队现（xiàn）象的（de）产生。

2.根据季节性变化为师（shī）生制作合理（lǐ）饮食，使师生有更（gèng）强壮的身体，能更好地投身教学和学习工（gōng）作中去（qù），夏季到来可以为师生提供（gòng）免费的（de）凉茶。

3.开展包饺子竞赛等联谊（yì）活动，一方面培养学（xué）生的动手能（néng）力（lì）、增强（qiáng）节（jiē）约粮（liáng）食的（de）意识，另一方面可以（yǐ）拉近师生距（jù）离、促进（jìn）师生交流。

4．开设盖浇饭、拉面等窗口，增加（jiā）师生的（de）就餐的选择性。这样（yàng）可以减少挑食带来的巨大的浪费，也是（shì）树立（lì）品牌食堂的有效手（shǒu）段。

以上就是我对未来工作的展望，最后表达我（wǒ）最真切地祝愿：希望在全体领（lǐng）导、员（yuán）工和广大师（shī）生的共同努力下，某某中学（xué）的明天更加美好、某中人的明天更（gèng）加辉煌！

谢（xiè）谢大家（jiā）！

第二篇（piān）：食堂承包竞标演讲

食（shí）堂承包竞标演（yǎn）讲

尊敬的各位评委 大家好！

首先很感谢学校给我们河南润（rùn）德餐饮管（guǎn）理有限公司（sī）这次参加（jiā）竞标的机会，我们感到十分荣幸。

首先介绍下我公司，河南润德餐（cān）饮管理有限公司是一家经（jīng）过市工（gōng）商局行政管（guǎn）理局核准注册的专（zhuān）业餐饮管理（lǐ）经营和后勤社（shè）会化保障企（qǐ）业。公司经营项目涉（shè）及酒店管理、食堂承（chéng）包、自（zì）动售饭（fàn）系统安装（zhuāng）、超市托管等业（yè）务。

公（gōng）司的经营理念：经（jīng）营管理科学化；膳食结构营养化；价格优惠大众化；服（fú）务质量（liàng）星级化；

经营宗旨：安（ān）全第一；质量第一；服（fú）务第一；诚信第（dì）一（yī）；

自公司成立以来，以先（xiān）后在漯河市（shì）召陵区、郾城区、临颍县等地区成（chéng）功经营了十多（duō）所中小学、幼（yòu）儿（ér）园校园餐厅，积累了丰富的餐厅（tīng）经营管理经（jīng）验。获得了各级（jí）领导和业界的一致（zhì）好评。

公司优（yōu）势：

1、专业（yè）的管理团队

公司现有职工300余名，所有员工岗（gǎng）前均接（jiē）受军训与（yǔ）职（zhí）业技术培训，其中高层管理（lǐ）人员12人、营养师6名（míng）有三四级厨师50余人，公司聘请有国内知（zhī）名的（de）咨询（xún）管理及人力资源方面的（de）专家作为企业（yè）顾问，每年（nián）暑假都进（jìn）行为期15天的（de）专业（yè）知识技能培训，平时每周坚持一次业务（wù）能（néng）力（lì）专题学习与（yǔ）培训。

2、有一套先（xiān）进的经营管理理念

我们（men）认为（wéi）：一个人（rén），没（méi）有思（sī）想不行；一个企业没有理（lǐ）念（niàn）更不行。金百顺创立并坚持了以下一些基（jī）本理念：

一个宗旨：

“微利经营、长足发展、保障高于一切（qiē）”。没有（yǒu）“无私奉献（xiàn），微利经营”的思想（xiǎng）是作不了这份工（gōng）作的。

二个大忌：

一忌发（fā）生食品卫生安全方面的问题。二（èr）忌误（wù）餐。即（jí）便是误餐一（yī）分钟也是（shì）事故。三（sān）个满（mǎn）意（yì）： 就餐人员满意； 甲方满意； 公司满意。四个负责：

对（duì）支持我们工作的各（gè）级领导的政治生命负责； 对广（guǎng）大（dà）就（jiù）餐朋友的身（shēn）体健（jiàn）康负（fù）责； 对公司（sī）股东负责； 对（duì）公司员工的前途负责。五个一样：

消费标准高低一个样； 保障人员多少（shǎo）一个（gè）样（yàng）； 干部、职工一个（gè）样；

室内保障、野外保障（zhàng）一个样； 有（yǒu）无监督（dū）一个样。十化标准： 就（jiù）餐环境宾（bīn）馆（guǎn）化； 服务质量“星级化（huà）”； 价格优惠大众（zhòng）化； 饮（yǐn）食供（gòng）应多（duō）样化； 膳食结构（gòu）标（biāo）准化（huà）； 食品加（jiā）工现代化； 应急（jí）保障（zhàng）军事化； 经营管理（lǐ）科学（xué）化； 人（rén）人工作要量（liàng）化（huà）； 统一标志（zhì）形象化。

3、有一套（tào）完整的（de）采购配送管理系统

为让有限的（de）经费标（biāo）准发挥更高的（de）保障（zhàng）水平，我们（men）所有点商品全部统一采购。另（lìng）外，公司所有的原（yuán）材（cái）料（liào）都要通过（guò）严格的自检（jiǎn）、互检、专检（jiǎn），使管理（lǐ）工作达到深化、细化、量化（huà），因此卫生安全、服务水平、供应保障质（zhì）量都发生了质的（de）飞跃，已基本达到管（guǎn）理“零缺（quē）陷”、工作“零（líng）事故（gù）”，从业多（duō）年来，公（gōng）司的（de）保障单位未发生（shēng）任何卫生安全与质量方（fāng）面的问题。我们（men）所用的面粉采（cǎi）购与（yǔ）南街（jiē）村（cūn）面粉厂，食用油采（cǎi）购的是全国知名的口福油、东北（běi）的秦香（xiāng）大米、双汇的冷（lěng）鲜肉等（děng）。

4、有一套先进的管理体制和运（yùn）营机制

公司从成立以来，通过逐步完善，已建成一套先进的、与（yǔ）国际（jì）企业接轨的有股份制企业特（tè）点（diǎn）的（de）管理体制和（hé）运营机制。公司实行“横（héng）短（duǎn）纵宽、条（tiáo）块（kuài）结合（hé）、互（hù）相联（lián）动”的（de）体（tǐ）制：机关通（tōng）过（guò）质检、人事、财（cái）务（wù）、行（háng）政等部门，履行服务、指导、监督、检查的（de）职能，确保了公司的管（guǎn）理无（wú）时不在、无处不在；公司实行（háng）多劳多得（dé）、奖优罚劣、能（néng）上能下（xià）的“激励”机制，通过（guò）严格的奖惩制（zhì）度和不断（duàn）的激励竞争，促使了在员（yuán）工精神面貌、工作（zuò）质（zhì）量、服务水平等多方（fāng）面永葆（bǎo）发展的势头。这（zhè）样的（de）管理体制和运行机制，在一（yī）般（bān）的国营单位和集体单位是很难形成的。

5、营养师制（zhì）定科学的配（pèi）餐方（fāng）案和营养食谱。

针（zhēn）对学（xué）校学（xué）生（shēng）发育（yù）年龄段，我们（men）的营养师每周都要制定科学（xué）合理的配餐方案，以及周一至周五（wǔ）的一周食谱（pǔ）。

6、有（yǒu）一套丰（fēng）富的社会化（huà）保障经验（yàn）

公司（sī）在社会化（huà）保障工作中创立和积累了（le）丰富（fù）的经验：在（zài）保障范围方面，不但（dàn）能进行伙食保障，还（hái）可以（yǐ）组织物（wù）业管理和商业服务；在保（bǎo）障模式方（fāng）面，创建了适应（yīng）各种团体需要的包（bāo）伙分餐、刷卡就餐、自选就餐、套餐、零（líng）点等多种供（gòng）餐模式（shì）；在保障质量方面，公（gōng）司引（yǐn）进（jìn）和（hé）吸收了（le）全国各大菜系的精华，确保了供餐食品的营（yíng）养（yǎng）搭配、花色品（pǐn）种（zhǒng）、色（sè）香味形等满（mǎn）足广大就餐人员的需要；在卫生安全方面（miàn），我（wǒ）们（men）创立了全国团膳（shàn）保障界尚未（wèi）有（yǒu）的“全面质量管理系统（tǒng）”和“考评系统（tǒng）”，确保了所提供服务安全卫生、万无一失；在服务水平方面，公司（sī）坚持“顾客（kè）就是（shì）上帝”的基本原则，基本（běn）上实（shí）现了超值（zhí）服务。

餐厅、商店（diàn）经营管理方案

一、餐厅形象（xiàng）设计及改（gǎi）造建设

1、结合校方要求对（duì）现有的（de）餐厅、商店、进行形象设计和部分改造、导入公司餐厅、商店VIS形象系统提（tí）升现有餐厅、商店（diàn）的品（pǐn）位。列如：

①餐厅公（gōng）示栏：设置公（gōng）示（shì）栏，公（gōng）布餐厅（tīng）管理方面的政策制度（dù），让员工及时知晓经营的目的和状况。透明的（de）管理方式使员工有了归属感，能极（jí）大地激发员工的工作积极性。

②科学及安全饮食（shí）宣传：设置宣传栏，张贴（tiē）图（tú）片、文字宣传（chuán）材料（liào），积极向学生（shēng）宣传有关食品安全和科学饮食方面的知（zhī）识。

③与学（xué）生的互动：提（tí）供食堂管理人员（yuán）名片和（hé）意见卡，及时沟（gōu）通、及时（shí）反馈。定期（qī）邀请公司（sī）后勤（qín）管理人（rén）员座谈（tán），虚心听（tīng）取意见，不（bú）断改进（jìn）工作。招聘（pìn）膳食顾问（wèn），监督我们的工作并（bìng）提出建议（yì）。

实地勘察测（cè）量、对现有的（de）流（liú）程布局重（chóng）新规划，完善功能间布局（jú）、按照“生进（jìn）熟出（chū）一条（tiáo）龙、人（rén）流物流两条线”的科学（xué）流程重新进行动（dòng）线设计，（二）供餐方式

根据甲方要求，我们可（kě）以（yǐ）提（tí）供以下就餐（cān）方（fāng）式（shì）：

1、包伙（huǒ）分餐制（zhì） 根据甲方提供的伙食标准，按食谱定量定时供应（yīng）。

2、刷卡自选（xuǎn）制 制作多品种菜肴及主食，由就餐者刷卡自选。

3、零点自助（zhù）制 根据（jù）自助标准设定自助餐品种，也可根据就（jiù）餐者要（yào）求（qiú）提供零点包桌服务。

4、提供生日餐、风味餐、小食品（pǐn）、夜宵等特（tè）色服务。

（三）供餐品种

1、主（zhǔ）食品（pǐn）种：主（zhǔ）食制作以（yǐ）蒸、煮、炸、烙、烤制为主（zhǔ）。早餐20个品种以上，如馒头（tóu）、包子（zǐ）、点心、蛋糕、面包、炸制食品、牛（niú）奶、豆浆（jiāng）、稀（xī）饭等（děng）。中（zhōng）、晚餐主（zhǔ）食不少（shǎo）于30个品（pǐn）种。如馒头、米（mǐ）饭（fàn）、包子（zǐ）、发（fā）糕、饺子（zǐ）、面（miàn）条、烙饼、馅饼和烤制食品等（děng）。

2、副食品种：早餐菜（cài）品（pǐn）10个（gè）以上，中晚餐菜（cài）品（pǐn）达到30个以上（shàng）。

3、汤食品（pǐn）种：除（chú）早餐稀食品外（wài），中晚餐供应（yīng）应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜（jiāng）汤（tāng）等）

同时也可以根据要求（qiú）提供地（dì）方口味的品种（zhǒng）

（四）安全保（bǎo）证（zhèng）

公司严（yán）格遵守《中华人民共和国食品卫生法》大力推行金百（bǎi）顺全（quán）面质量管理（lǐ），始终把饮食卫生安（ān）全视为企业（yè）的“生（shēng）命线”。我们注（zhù）重增强员工饮食卫（wèi）生安全意（yì）识（shí），加大（dà）饮食卫生安全教（jiāo）育和培训，不断建立和完善（shàn）以制度促管理（lǐ）、以标准保安全的管理体（tǐ）系，始终坚持“预防为主”和（hé）“过程控制”的现场（chǎng）管理，采取自检、互检、专检三位一体的检验程序，确保饮食卫生安全“零（líng）事故”。

我们（men）编制（zhì）了《质（zhì）检手册（cè）》、《安全手册》、《经理手册（cè）》、《清洁手册》等质量体（tǐ）系，从（cóng）原材料（liào）采购（gòu）、入库检验开始（shǐ），到存放、初加（jiā）工、切配、烹（pēng）制、冷（lěng）拼（pīn）、主食加工、出售的每道工序（xù）都（dōu）制定了严格的标准，由质检（jiǎn）员和卫生监督（dū）实行全程（chéng）跟踪检查，有（yǒu）力的保（bǎo）证了饮（yǐn）食卫生安全“零事故“。

公司彻（chè）底消除饮食卫生安全隐患（huàn）。具（jù）体措施如下：

1、严（yán）禁采购、加工“三无“（无生（shēng）产厂家、无生产日期、无保质期）产品和腐烂（làn）变质产品；

2、坚持食品加工“生进熟出一条龙“程序，坚持（chí）荤（hūn）素、生熟分（fèn）开存放和加工，杜（dù）绝食物交（jiāo）叉污染；

3、冷（lěng）拼加工做到（dào）“五专两不（bú）进”，即：专人、专室、专（zhuān）用具、专消毒（dú）、专冷藏，不准非本（běn）室人员进入、不准非（fēi）半成品进（jìn）入；

4、设置冷藏留（liú）样柜，做（zuò）到（dào）每（měi）餐每个主、副食品种留洋48小（xiǎo）时；

5、严（yán）格（gé）执行餐具（jù）消毒保洁制度，所（suǒ）有公（gōng）用（yòng）餐具坚持每餐“两（liǎng）洗、两消（xiāo）毒（dú）”，即：刮残渣——洗洁精清洗——84消毒液完（wán）全浸泡——流水过清——蒸汽（qì）消毒——保（bǎo）洁存（cún）放；

6、加工现场实行紫外线消（xiāo）毒，刀（dāo）墩等炊厨用具实行4消（xiāo）毒液消毒浸泡货高温（wēn）蒸煮消毒；

7、设置完好（hǎo）的防鼠、防蝇措施，随时清扫（sǎo）环境卫生，营（yíng）造宾馆化就餐环境（jìng）；

8、所有人员必须（xū）体检（jiǎn）合格（gé）后（hòu）上岗，员工（gōng）每年体检一次，发现有传染病者（zhě）立（lì）即解聘；

9、公（gōng）司派专职卫生（shēng）防疫、质量检验人员（yuán），对食品的（de）加（jiā）工过程适时全程跟踪监控。

如果这次竞标成功我公司将在学校的（de）领导下竭诚服（fú）务于学校（xiào）和学校保持高度（dù）一致（zhì）服从学校领导。

在此我们做出（chū）以下几（jǐ）点承诺：

严格（gé）遵守贵（guì）校制定（dìng）的各项规定。并定期举办（bàn）美食免费品尝活动（dòng）

2、严（yán）格按照国家饮食卫生标准执行各（gè）项操作。

3、严（yán）格按照IS09001（2000版）质（zhì）量（liàng）管理体系运作。

4、严（yán）格履行合约条款，保证质量、份（fèn）量，用心服务。

5、实行明码标（biāo）价，在菜谱（pǔ）和价目表上表示饭菜的价格。

6、严格执（zhí）行公司“贫困生能（néng）吃饱，富裕生能吃好（hǎo），客人吃了都叫好”的供餐（cān）理念。

7、我公司（sī）将（jiāng）设置（zhì）爱心用餐（cān）窗口（kǒu），提供一元一份的低价菜，每餐不少于四种，中晚餐均（jun1）为学生提供2个免（miǎn）费（fèi）营（yíng）养（yǎng）汤；

8、长期开展“六个一（yī）”活动：一周邀请师生代（dài）表进后厨（chú）一次；一（yī）周开展一次（cì）教工就餐满意（yì）度调查；一月（yuè）一次内部服（fú）务评比；

9、我们将（jiāng）与保（bǎo）障单位签（qiān）订食品卫生安全（quán）保障承诺书，积极配合、主动接受、随时迎接学校及上级部门的（de）检查（chá），欢迎老（lǎo）师学生们的（de）监督指正。

我的发言到此结（jié）束，谢谢大（dà）家！

河南润德餐饮管理（lǐ）有限公司

第（dì）三篇：食堂班（bān）长竞聘演讲稿

食堂承包竞聘演讲稿

尊敬（jìng）的各位领（lǐng）导（dǎo）： 大（dà）家上午（下午）好！

我（wǒ）叫 ， 年参加工作，（个人工（gōng）作经历）本学期我想（xiǎng）参与到学校的（de）食（shí）堂（táng）经（jīng）营管理（lǐ）工作中来，我将在司（sī）务长的指导下，在全校各（gè）部门领导、老师、同事的大（dà）力支持与帮助下积极学习和开（kāi）展工作，努力（lì）将食堂的（de）各（gè）项工作（zuò）落实到（dào）实处，与食（shí）堂的全体员工一道，不断完善（shàn）自我、不断总结经验、不断提高自身素质（zhì），为我校食堂工作水平的（de）提升和师（shī）生就餐环境的（de）整体提（tí）升不断奋斗（dòu）！

我校（xiào）自建校以来（lái），一直以超常（cháng）规的跨越式发展，学校（xiào）食堂担负着为全校师（shī）生提供膳食（shí）保障服务的重任。可以说，食堂后勤（qín）管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。本学年总务处膳食部的各项（xiàng）工作继续坚持 “服务（wù）、规范、高效、一流”的原（yuán）则，理清工作思路，强化（huà）各（gè）岗位责任（rèn）制的落实（shí），加强基础建（jiàn）设，加强岗位（wèi）培训，提倡创造性（xìng）开展（zhǎn）工（gōng）作；引导食堂人员养（yǎng）成用（yòng）心工作、勤（qín）于思考的良好习惯，调整心态，准确定位（wèi），牢固树立（lì）服务意识，尽最（zuì）大（dà）努力解除师（shī）生（shēng）的后顾之忧，高标准（zhǔn）完（wán）成（chéng）饮（yǐn）食卫生、饮食质量、饮食（shí）安全、为师生健康负责（zé），为（wéi）教育教学服务，为学校的（de）发展服务。（本段可以省去）

针对目前存在的问题，在（zài）未来的工作中， 我将（jiāng）着（zhe）力开展（zhǎn）以下工（gōng）作：

一、关于（yú）员工工作方面 1.在员（yuán）工（gōng）招聘方面，尽量（liàng）对身体条件（jiàn）符（fú）合食堂要求（qiú）的贫（pín）困学生家长进行优（yōu）先（xiān）考（kǎo）虑，这（zhè）样既满足了（le）食堂招聘（pìn）的需求，同时也（yě）给贫困家庭提（tí）供（gòng）了（le）经济来源，减（jiǎn）少了贫困家（jiā）庭子女的思（sī）想负（fù）担，充分（fèn）地体现了我（wǒ）们食（shí）堂的人性化经营模式。 2.在对员（yuán）工的培（péi）训（xùn）方（fāng）面，坚持职（zhí）业（yè）道德（dé）思想培训（xùn）工作（zuò），采（cǎi）取了一带一，老带新、熟手（shǒu）带生手的培（péi）训（xùn）方（fāng）式。让（ràng）食堂各（gè）班班（bān）长在传授技术和管理别人的同（tóng）时提高自己和团队（duì）的服务水平（píng），同时各班组直接定期进行经营交流和技（jì）术探讨。 3.在（zài）员工的服务考评（píng）方（fāng）面，运用科学管（guǎn）理方法，对员（yuán）工的思想服务意思、个人卫生（shēng）和仪态状（zhuàng）况（kuàng）、岗位绩效进（jìn）行全面（miàn）考（kǎo）评（píng）。不断增强服务意识和员工个人的卫生标准，做到（dào）分工（gōng）合理、权职明确。

二（èr）、关于（yú）食品和设备方面（miàn） 1．对（duì）原料的（de）采购、验收、入库、出库、保管严格把关（guān）。对不符合要求（qiú）的原料坚决拒收（shōu），确保学校师生吃上新鲜、安全（quán）的事物。

2、对（duì）卫生（shēng）严格制度化管理，分工清楚（chǔ），责（zé）任明确。过（guò）期（qī）食材和剩饭剩菜及时（shí）进行处（chù）理，设备进行定期检查。

3、加强餐（cān）桌和地面的（de）清扫力度，保持良好的卫生标准，营造良好的就餐环境。

三、关于经营形式和管理手段 1.在学生就餐窗口（kǒu）问题上，可以采（cǎi）取男女间隔的窗口形式，一（yī）方面可以（yǐ）缓解男（nán）女就（jiù）餐食量差距上带来的粮食的浪费问（wèn）题，另一（yī）方面也有助于缓解插队（duì）现象的产生。 2.根据季节性变化为师生制作（zuò）合理饮食，使师生有更强（qiáng）壮的（de）身体，能更好地投身教学和学习工作中去，夏季到来（lái）可以为师生提供免（miǎn）费的凉茶。 3.开展包饺子（zǐ）竞（jìng）赛等联谊活（huó）动（dòng），一方（fāng）面（miàn）培养学生的动（dòng）手能（néng）力（lì）、增强节约粮食的意识，另一方面（miàn）可以拉近师生距离、促进师（shī）生交（jiāo）流。 4．开设盖浇饭、拉面等窗口，增加师生的就餐的选（xuǎn）择性。这样可以（yǐ）减少挑食带来的（de）巨（jù）大的浪费，也（yě）是树立品牌食堂的（de）有效手段。

以上就是我对未来（lái）工作的展（zhǎn）望，最后表达我最真（zhēn）切地祝愿：希望在（zài）全体领导、员工和广（guǎng）大（dà）师生的共同努力下（xià），某某中（zhōng）学的（de）明天更加美好、某中人的（de）明天更加辉煌！

谢谢大（dà）家篇（piān）2：职工（gōng）食堂管理人（rén）员竞聘稿（gǎo） 承包职工食堂竞标书

各位领导、评委、职工同志们：

大（dà）家好（hǎo）！

我叫雷杰（jié），2000年参加（jiā）工作，现在硫化一车间修理班工作（zuò）。来我们公司之前曾在饭（fàn）店工作有三年之（zhī）久，对饭店、食（shí）堂的工作程序（xù）和管理有一（yī）些了（le）解，有一（yī）定的饭（fàn）店从业（yè）经验。在此感谢（xiè）公（gōng）司领导为我们（men）提供这个平（píng）台，创造这（zhè）次机会，我计划承包（bāo）我们（men）公司的（de）职工食堂（táng），为公（gōng）司做好食（shí）堂管理（lǐ）工作。

下面我围绕职工食堂的（de）工作，结合我自（zì）身的一些经验，从以下（xià）几个方面谈谈我承包食（shí）堂之后的（de）工作思路和打（dǎ）算：

一、搞好（hǎo）厨（chú）房（fáng）卫生：

干净、整洁（jié）的做饭环（huán）境是（shì）做（zuò）出干净、卫生（shēng）、可口饭菜的前提，我承（chéng）包后：

1、从做饭环境上入手，把所需要的米、面、油、肉、蛋、蔬（shū）菜等实（shí）行定位放置、专人（rén）管理。

2、要求炊事（shì）员、服务员同一（yī）着装，而（ér）且要搞好自己的（de）个人卫生、衣帽弄（nòng）整洁、弄利索，不（bú）能留长指甲（jiǎ）。

3、工作台、工具（jù）架、面粉（fěn）机、馒头机、蒸笼（lóng）、案板等（děng）要经（jīng）常打（dǎ）扫，保持清洁干（gàn）净（jìng）；每次（cì）使用前都要重新进行清理、检查，以免杂（zá）物混入（rù）其中，并做好防蝇、防鼠、防尘等工作。

4、加工结束后及时清理加工场所（suǒ），做到面板（bǎn）清洁、地面无污物、残

渣；坚持每天（tiān）一小扫，每周（zhōu）一大扫，有脏随时（shí）扫。保持地（dì）面无油渍、无水迹（jì）、无卫生死角、无杂物。

二、保证（zhèng）食材安全（quán）

1、为保证公司员工的食品卫生安全，所用食（shí）材全部实行定（dìng）点采购。

2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原（yuán）料。

3、不采购无卫生许可证的食品。

4、采（cǎi）购农贸（mào）市（shì）场的食品及原料保证新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合（hé）理采购。

在此我（wǒ）向大家保（bǎo）证，我承包后所用的米（mǐ）、面（miàn）、油（yóu）均从正（zhèng）规（guī）渠道购（gòu）买，绝不（bú）采购掺杂掺假、有（yǒu）毒有（yǒu）害、不新鲜的食品及原（yuán）料，以及无（wú）产地、无厂（chǎng）名、无生产日期和保质期（qī）、标识不清或超（chāo）过保质期限的食品（pǐn）。

三、从（cóng）饭菜质量、品种上有所改善：

饭菜供应质量：

根（gēn）据就餐人员的需要和季节变化，经常调剂饭菜（cài）品种（zhǒng）、花样、烹调方法要多样化：有小炒、单炒、中锅菜（cài）、大众菜，主食不少于两种以（yǐ）上，副食三（sān）种以上。按食品加工（gōng）操作规（guī）程来进（jìn）行操作，馒头严（yán）格杜绝碱大发黄、或有酸味的现象发（fā）生；蔬（shū）菜类食（shí）品原料严格落（luò）实“一择二（èr）洗（xǐ）三切”的顺（shùn）序操作，彻底（dǐ）浸泡清洗干净，做到（dào）无泥沙（shā）、无杂草、无烂叶。餐具的清洗一定（dìng）要做到洗、涮、冲、消（xiāo）毒、保洁等环节，同时（shí）不断提（tí）高烹饪技术，适合不同（tóng）口味的需要，做（zuò）出（chū）的饭菜要（yào）达到色、香、味（wèi）、形、俱全，营养搭配合理，量足质优，价格合（hé）理。冬季饭（fàn）菜保温，夏季（jì）饭菜（cài）爽口。同（tóng）时（shí）在烹（pēng）饪过程中无（wú）论面食（shí）还是菜，解决好用

餐时间和一次烹饪数量这一对矛盾，控制好烹饪过程中（zhōng）一次面食（shí）和饭（fàn）菜（cài）出锅（guō）数量，既要保证（zhèng）大（dà）家不能等的太（tài）长，也（yě）要避免一锅做的多，后面的职（zhí）工吃的凉的这个问题。

饭菜品种（zhǒng）方面（miàn）：早餐上增加几个品种如馒头、花卷（juàn）、油条、饼子、米（mǐ）汤、老豆腐、小（xiǎo）菜等，供职工们选择；午餐（cān）上我再（zài）增加几种面（miàn）食、及米饭，同时我通（tōng）过采纳职工在意见薄（báo）上建议，与公司工会积极沟（gōu）通了解大家意见及时调整（zhěng）饭菜品种 。

四、准备特殊的饭菜：

如遇职工（gōng）生（shēng）病或（huò）加班（bān），有特（tè）殊（shū）要（yào）求，可以提前预约，我们在条件允许的情况（kuàng）下，尽最大努力满（mǎn）足职工（gōng）要求，调整好（hǎo）时间准（zhǔn）备好饭菜联系（xì）预约（yuē）的职工。职工（gōng）们只（zhī）有吃好了、吃舒心了，工（gōng）作才会舒心，工作也才能（néng）用心，通过生活用餐上的（de）体贴、关心来弘（hóng）扬我们的企业（yè）文化，来（lái）增（zēng）强我们（men）公司职（zhí）工的凝（níng）聚（jù）力和向心力，大家齐心协（xié）力为公司的发展出力流汗。

五（wǔ）、强化服务质量（liàng）：

广大（dà）职工同志不但是公（gōng）司发（fā）展的生产主力军，也是我们食堂管（guǎn）理者的（de）衣食（shí）父母，没（méi）有生产主（zhǔ）力军，公司无法（fǎ）发（fā）展（zhǎn），同样没有广大职（zhí）工同志们的用餐（cān），我（wǒ）们食堂也就无法经营，更不（bú）能算是职工食堂啦，大家愿意来（lái）用（yòng）餐，无非是（shì）饭菜质量能保证、饭菜价格合理，而且我们的服（fú）务能跟的上，在提升服（fú）务质（zhì）量上，我计划从几（jǐ）个方面着手去抓：

1、要（yào）

求餐（cān）厅（tīng）服务（wù）人员要树立（lì）服务意识，对职工态度（dù）要热（rè）情、周（zhōu）到、友好（hǎo），不急、不燥、不烦，不与职工发（fā）生任何争（zhēng）吵。

2、提（tí）高服务环境质量，给（gěi）大（dà）家（jiā）提供一（yī）个干净、整洁的（de）用餐环境。

3、接受大（dà）家对饭（fàn）菜质量、价格、和服务方面的监督。 在食堂公示栏我会把当（dāng）日的饭（fàn）菜品种、价格及时公布（bù），同时设有意见本，接受大家对（duì）饭菜质量、价格（gé）、和服（fú）务方（fāng）面的监督，我管理了食堂后希望（wàng）大家提意见，我认为大家有意见（jiàn）就（jiù）提是好事，没（méi）意见不可能（néng），大家提意见（jiàn）是想让我们（men）把职（zhí）工食（shí）堂办好，所以（yǐ）我（wǒ）欢迎大家（jiā）提意（yì）见，也帮我提（tí）改进建议，对待（dài）大家的（de）意见建议，我一定（dìng）逐条逐条（tiáo）看（kàn），逐（zhú）条逐（zhú）条的（de）分（fèn）析，而且根据意见情况，在最短时间内整改。同时欢迎公司领导、特别是（shì）工会领导不定期实地考查、现场检查，督促（cù）指导（dǎo）我们的工作。我相信有公（gōng）司工会领导的监（jiān）督指导、有职工同志们的贴心提议（yì），我一（yī）定能（néng）把服务质量（liàng）做好（hǎo）。

我郑重承诺：如果我能承包职工食堂，我（wǒ）将（jiāng）在公司领导（dǎo）、公司工会的统一管理下，尽自己最大（dà）努力（lì），把公司食堂的管理（lǐ）工作做好，保证（zhèng）职（zhí）工食堂（táng）服务于生产，服务于员工（gōng）生活，做到安（ān）全（quán）卫生（shēng），营养丰富，方便快捷，价（jià）格合理。保证职工吃饱（bǎo），吃好，吃的放（fàng）心（xīn）和满意，为公司的（de）正常生产（chǎn）做好后勤保障。当然如果我不能承包职工（gōng）食堂（táng），我仍然（rán）会（huì）在我目前的岗位上尽心尽力的（de）努力工作，为公司的发展（zhǎn）尽我一（yī）份（fèn）力，做出我应有（yǒu）的贡献。

谢谢大家！篇（piān）3：维护班班长竞聘演讲稿

维护（hù）班班（bān）长竞聘（pìn）演讲稿

作（zuò）者：文晓 日（rì）期：2011年04月17日 来源：本站原创（chuàng） 浏览（lǎn）： 8 次

尊敬的各位领导（dǎo）你们好：

为了积极响应（yīng）工（gōng）区全员竞聘上岗（gǎng）的精神，我特参加此次竞聘活动。首先（xiān）我对自己做一个简（jiǎn）单的介绍：我叫xxx，今（jīn）年xx岁（suì），高中文化，具（jù）有（yǒu）变（biàn）电运行技师职称（chēng）。1981年进入电（diàn）力企（qǐ）业工作，在变电运行工（gōng）区使赵（zhào）变（biàn）电（diàn）站（zhàn）从事变（biàn）电运（yùn）行工作xx年，xxxx年转（zhuǎn）到运行工区从事管理工作至（zhì）今。在这近三十（shí）年的工作中没有出（chū）现过任何差错。在单位受（shòu）到了领导和大家的一致（zhì）好评。

今天我参加（jiā）竞聘维护（hù）班班长一职，我认为我有以下几点优势：

首（shǒu）先，我（wǒ）在（zài）变电站担任过（guò）xx职务，在工（gōng）区担任过xx职务。在多年的（de）工（gōng）作实践中，我具有了一定（dìng）的组织、管理、协调和公（gōng）文写作能力，通过（guò）自学，掌握了一般性（xìng）的计算机应用知识，对待工（gōng）作认真（zhēn）、细致、沉着，熟知变电（diàn）的工作流程（chéng），无论（lùn）理论知识方面（miàn）还是实践工作（zuò）方面都（dōu）具（jù）有一定的基础。掌（zhǎng）握全（quán）工（gōng）区（qū）生（shēng）产工作（zuò）流（liú）程，熟（shú）悉大（dà）修工程、预（核）算的编制和审查程序，熟悉和掌握工（gōng）程“三措”的编制和审批（pī），并（bìng）具有各种工程的可研、初（chū）（施）设计的（de）审查能力。其次（cì），在工（gōng）作中我顾全大局、识大体，能团（tuán）结他人。最（zuì）重（chóng）要（yào）的是我热爱我的工作，对我的工（gōng）作充（chōng）满无（wú）限的热情。

如果各位领（lǐng）导（dǎo）能给我一（yī）次锻炼的机会，我将在此工作岗位上做到以下几点：

1、认真遵（zūn）守工区的各项规章（zhāng）制度，严（yán）格要求自（zì）己（jǐ），以身作则，处处起带头作用。

2、在工（gōng）区的领导下，积极配合工区（qū）领导（dǎo）的工（gōng）作，以（yǐ）公平、公正、严（yán）明的方式管理好本班人员，争创无违章和（hé）安全优（yōu）胜班组。

3、认真组织贯彻执行安全生产的各项规章制度，合理分工、安排（pái）工作任务，并监督、检查完（wán）成，高质量的完成好上级交（jiāo）给的一切（qiē）工作任务。

4、根（gēn）据上（shàng）级要求，结（jié）合（hé）工作实际编制（zhì）本（běn）班组的（de）工作计划（huá）和总结（jié），并组（zǔ）织（zhī）实施安全教育培训计划（huá）。

5、在工（gōng）区的领导（dǎo）下坚持（chí）以“安全（quán）第（dì）

一、预防为主”的方针全面（miàn）负责本（běn）班安（ān）全工作，带领全班（bān）人员认真做好维护工作（zuò）。

6、落实全班人员的岗位职（zhí）责，严格（gé）执（zhí）行（háng）标准化作业程序，使（shǐ）本班各（gè）项工作走向标准化、规范（fàn）化。

7、组织进行变电站季节性工作（zuò）计（jì）划的制（zhì）定和方案落实、总（zǒng）结上报工作；进行年度（dù）大修、反（fǎn）措（cuò）计划的制定、落实和督办。

8、组织（zhī）进（jìn）行可靠性、同业对标工作（zuò）的分析和督办。尽职尽（jìn）责（zé），做好本班各项工（gōng）作，完成工区和（hé）上级部门交办的其它工作。

以上是我竞聘维护班班长的目标（biāo），如果（guǒ）领导给我机（jī）会，我（wǒ）定尽心尽力做好每件（jiàn）事，不辜负领导的厚望。 我的演（yǎn）讲到此（cǐ）结束，谢谢大（dà）家！篇4：食堂管理员（yuán）岗位竞聘书（shū）

食（shí）堂管理员（yuán）岗位竞（jìng）聘（pìn）书（shū）

尊敬的（de）各（gè）位领（lǐng）导：

感谢各位领导给我这次竞聘上岗的（de）机会，我竞聘的岗（gǎng）位是食堂管理员，此次竞聘，主（zhǔ）要的是（shì）目前在食堂（táng）管理上我有一些新（xīn）的观点与见解，希望能够（gòu）提升（shēng）现有的管（guǎn）理水（shuǐ）平与服务模式。

一、饮食（shí）管理

众所周（zhōu）知，单位食堂作（zuò）为给职（zhí）工提供福利（lì）的窗口，一方面充分体现了单（dān）位对员工的无（wú）限关（guān）爱，另一方面是企业对外形象的具体展现。如果我成为（wéi）食堂管理员，我将始终（zhōng）遵循一个原则（zé），即用（yòng）真诚来经（jīng）营，用爱（ài）心来管理，虽然资金有限，但在饭菜的（de）选择、品种的搭（dā）配、营养的结合上我仍力（lì）求丰（fēng）富多样，尽量满足不同（tóng）职工的口味、做到（dào）物美价廉、经济（jì）实惠。

二、卫生管理（lǐ） (一)食（shí）品卫生（shēng）

1、不（bú）收、不用、不做不新鲜（xiān）或已（yǐ）腐烂变质（zhì）的原料（liào），

2、洗涤（dí）整理（lǐ）原料时（shí），污（wū）物杂质和废料（liào）必须清除干净。

3、各种干（gàn）、鲜（xiān）原料应按其性质不同有秩序（xù）地在贮藏室或冰箱内存放，不随（suí）地乱放，以免弄脏污染。

4、原料的取用、发放，应本（běn）着先进先出先（xiān）用（yòng）的原则，以防（fáng）止日久变（biàn）质。

5、存放在冰箱内的食（shí）物或半（bàn）成品，要生熟分（fèn）开。

6、冰箱应保（bǎo）持清洁干净，随开（kāi）随关，防止热气侵入。

7、熟（shú）食品、卤菜等应妥善保管，经（jīng）常（cháng）检查，以（yǐ）免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住（zhù），夏天放在冰箱里。

8、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

9、调料器具应加盖（gài），防沾染灰尘。酱油、醋过滤（lǜ）后，再倒入瓶（píng）内或调（diào）料（liào）器具（jù）内（nèi）使用，并要（yào）保持洁净。

10、发现饭菜（cài）不新鲜时（shí），应妥善处理（lǐ），不准分发（fā）腐烂变质的菜点，以防食物中（zhōng）毒（dú）。 (二)餐具卫生（shēng）

餐具必（bì）须保持清洁卫（wèi）生，餐桌上撤下的餐具应（yīng）分别刷洗消（xiāo）毒（dú）。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等（děng）用餐后，先将（jiāng）里面的（de）残存物清理（lǐ）干净，加洗洁（jié）精洗涤（dí），然后再用清水冲洗（xǐ），再放入（rù）消（xiāo）毒柜内进行（háng）消毒.

2、餐具柜洗涤干（gàn）净，餐具摆放整齐，关紧（jǐn）柜门（mén）。 ( 三)环（huán）境卫生

1、周（zhōu）围（wéi）环境应打扫干（gàn）净，阴沟要常（cháng）疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口（kǒu）。

2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老（lǎo）鼠、蟑螂等害虫.

3、餐厅和各操作间地面保持干净（jìng），四壁无尘，窗明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水（shuǐ）。

5、门（mén）窗应有防蝇（yíng）设施（shī），室内经常保持（chí）通风（fēng）。

三、资金管理

在资金管理（lǐ）上，作为管理员，为（wéi）给单位节（jiē）约资金，我在（zài）食堂物资（zī）的采购上（shàng）争（zhēng）取花最少的钱，采购最优的物资，采购尽力按预算（suàn）支出（chū），坚持实（shí）物验收，严把质量关，做（zuò）到（dào）价低质好，足（zú）斤足两，采购（gòu）物品要逐项上账，每月不（bú）定期到（dào）市场（chǎng）了（le）解物品（pǐn）价格，控制采购成本，搞（gǎo）好成本核算。

四（sì）、自身品行

在自身（shēn）品行上，我刚过不（bú）惑之年，精力（lì）旺盛，更（gèng）主要的是我 把食堂当作自己（jǐ）家厨房来对待，对待职工象自己的兄（xiōng）弟姐（jiě）妹（mèi）一 般，丝毫（háo）不（bú）会怠慢，对于（yú）职工提出的改（gǎi）进需求，我尽可能虚心接 受，良心告诉我，每时（shí）每刻都要对（duì）所有用餐职工（gōng）负责，为他们的（de） 安全负责，我深知肩上的重任，所以在日常要与职工多交流（liú），常常听（tīng）取大家的意见，以（yǐ）求得在管理（lǐ）上与时（shí）俱进。俗（sú）话讲，人无远虑，必有近忧，如果说在食（shí）堂管理上仍停滞不前，不但领导不会满意（yì），而且职工（gōng）也不会（huì）买单，为（wéi）探（tàn）索新的管理模（mó）式， 对于先进企（qǐ）业食堂的管理模式我会去主动学习，并针对管理的弱点，逐一（yī）分析，查找原因，力求找到（dào）解决的办法。

五、改进

竞聘成功后，我的（de）想（xiǎng）法（fǎ）与打算是：

（一）增加饭菜的种类，保证（zhèng）饭（fàn）菜种类（lèi）丰富（fù）多样。结合季（jì）节的

需求（qiú），在保证（zhèng）每日规定（dìng）的米饭、炒菜的情况下， 根据职工（gōng）需（xū）要增加价格相对高些的炒菜，炖品等。前（qián）提（tí）是（shì）必须提前半天通知（zhī）食堂。

（二）一切设施、设备、厨（chú）具、餐具都要建立（lì）物品（pǐn）台账，专物（wù）专用。

（三）入库物品都必须按品种（zhǒng）、生熟分类放置，还要（yào）合理、卫生（shēng）。

六、加（jiā）强（qiáng）食堂卫生管（guǎn）理，严格执行（háng）八（bā）个必须（xū）制度：

（一）为保证职工用餐安（ān）全卫生，所有食堂人（rén）员必须做到持证上岗，无证下岗；

（二）必（bì）须精确掌握（wò）每日用餐职工人数，做到少（shǎo）浪费（fèi）；

（三（sān））剩（shèng）余饭菜必须做到（dào）每（měi）日清除，不准流（liú）入第（dì）二天；

（四）所（suǒ）有餐具必须（xū）做（zuò）到每（měi）日消毒（dú）一次（用消毒柜）

（五（wǔ））桌椅板凳必须做到整（zhěng）齐摆放，干净整洁；

（六）服务（wù）态度必（bì）须做到微笑服务（wù），以诚待人；

（七）服务人员必须着装上（shàng）岗，卫（wèi）生帽、围裙（qún）、手套，做到统一形象；

（八）非食堂工作人员严禁进（jìn）入食（shí）堂内屋，做到（dào）人（rén）人遵守（shǒu）用（yòng）餐制度（dù）。

七、节约采购（gòu）成本，减少浪费

我（wǒ）的（de）想法是原料（liào）采取定点采购、签订（dìng）协议、电话（huà）配送，这样在（zài）急需的情况下，不至于手（shǒu）忙脚乱，定点采购还可以（yǐ）降低（dī）成本（běn），必免讨价（jià）还价，能够严格执行市场行情。

各位领导，如果我竞聘成功，我一定会努（nǔ）力工作，让大家感受到我们食（shí）堂管（guǎn）理的新变（biàn）化（huà），

谢（xiè）谢！

竞聘人：

2013年6月5日篇5：餐厅主管竞聘演讲稿

餐厅主管竞（jìng）聘（pìn）演讲（jiǎng）稿（gǎo） 尊敬的各（gè）位领导、各（gè）位评委、各位同（tóng）仁： 大家x好！

首先（xiān）感谢领导提供了（le）这样（yàng）的一个机会，也感谢同事们在工作中对我的信（xìn）任和支持。我是一名来自xx中餐厅---代兴祥，现xx餐厅（tīng）传菜组（zǔ）领班，自（zì）20xx年入职长（zhǎng）城（chéng）宾馆（guǎn）中餐厅传菜组（zǔ）工作学（xué）习近10年（nián）工作（zuò），经过（guò）这么多年的积累、成长、磨练和熏（xūn）陶。今（jīn）天，能够站在这个见证的舞台上（shàng）展示自（zì）己，我倍感荣幸，心情（qíng）很是激动且还（hái）有些忐忑。竞聘不仅（jǐn）是一次展示自我、认（rèn）识自己的机遇，更是（shì）一次相互（hù）学习（xí）、相互交流的机（jī）会。

今天我（wǒ）竞聘的岗（gǎng）位（wèi）是中餐厅厅面主管。我清楚地认识到，要成（chéng）为一（yī）名合（hé）格的主（zhǔ）管（guǎn）不容易（yì），做为厅面服务人员（yuán）的（de）一（yī）名负责人，要有（yǒu）很强的服（fú）务意识和奉献精（jīng）神，还要（yào）有全局观念、顾全大局（jú）的团（tuán）队精神（shén）和协作精神；要精通和熟悉中（zhōng）餐（cān）厅（tīng）的店（diàn）纪店规和各项业务（wù）知识（shí）以（yǐ）及操（cāo）作流程和技能；还需要不断加强业务技能知识（shí）培训和管理技巧的学习，掌握（wò）良好的组织管理水平，建立良好的公共关系（xì），创建（jiàn）和（hé）营（yíng）造（zào）和谐的员工工作氛（fēn）围及良（liáng）好的工作环境。我之所以要竞聘这个（gè）岗位，是因为（wéi）我觉得我完全（quán）有能力胜任这项工作。因为我认为自（zì）己具备（bèi）了基层主管（guǎn）的有利条件：

第一、我（wǒ）想作（zuò）为中餐厅的一名（míng）基层主管，要服（fú）从上（shàng）级领（lǐng）导的（de）分（fèn）配和调度，认真完成上级领导交代和所分（fèn）配任务和计划，并努力（lì）完（wán）成职责范围的事物，合理地管理好、分配好（hǎo）自己（jǐ）所属人员的工作（zuò）安排，带领、督促员工完成各项接待（dài）任务，做到“想客（kè）人所（suǒ）想（xiǎng）、要急客人所急，”的（de）服务理念，关注员（yuán）工业（yè）务（wù）技能和服务（wù）水平，定期开展（zhǎn）员工各项业务、技能培训，并（bìng）向上级汇报培训情况和结果，全面评估员工工作表现和（hé）工作结果。

第二、关（guān）注长城宾馆xx餐厅（tīng）发（fā）展动向和（hé）宾馆（guǎn）的重要决策，全面配合部门（mén）上级积极贯彻落实（shí）各项工作（zuò），有效开（kāi）展各项工作的落实和推进。

第（dì）三、精致服（fú）务，顾客第一，认真分析（xī）服务中出现的疑难问（wèn）题，包括菜（cài）品质（zhì）量（liàng）、服务质量（liàng）、食品安全、卫生管理、顾客投诉等各项工（gōng）作，切实（shí）抓好考标（biāo）准、查质量、看服务、勤分（fèn）析、抓整（zhěng）改的服务方针。

第（dì）四、工（gōng）作中，要认真了解员工工作情（qíng）况、思想（xiǎng）动（dòng）态，客观全面（miàn）地分（fèn）析（xī）问题，不偏袒、不袒护员工工作行为，以（yǐ）身作则和（hé）正直的人（rén）品、良（liáng）好的（de）职业修养以及新颖（yǐng） 良好的（de）工（gōng）作作风，合理有效的激励餐厅员工工作，责任落实到人，做到工作遇事不推诿（wěi），工作中应保持积（jī）极奋发的敬业精神和（hé）良好的工（gōng）作心态（tài）。

第五（wǔ）、忠诚是（shì）我（wǒ）们（men）在这个企业的（de）见（jiàn）证；真诚、主动、热情是服（fú）务行业的精（jīng）华，行（háng）业内从所周知，但如何（hé）做到以上真诚、主动、热情的工作，靠的就是我们如何去创建和营造（zào）良好的工作氛围，让员（yuán）工发自（zì）内心、充满（mǎn）自豪地去为每一位客（kè）人提供有形服务和无形服务，充分（fèn）展示（shì）我餐厅员工队伍的服务水平（píng）和服务质（zhì）量（liàng），保障各（gè）环节正常（cháng）有（yǒu）序运营（yíng）。

第六、积极配（pèi）合厨师长以及各级厨师的沟通协调工作，配（pèi）合（hé）厨房做好各类菜品（pǐn）知识培训以（yǐ）及食（shí）品（pǐn）安全管理、卫（wèi）生管理（lǐ）等工作，保障出品质量（liàng）符合卫（wèi）生要求。

我坚信以我的个人（rén）业务技能知识和（hé）管理能力我是可以胜任主管（guǎn）一（yī）职（zhí），假（jiǎ）设（shè）我能（néng）竞聘（pìn）成功，我将以饱满（mǎn）的（de）工作热情和态度，热情投入到工作当中去，让我们尽（jìn）情的展示我自己的（de）实际（jì）工作能力。假设我是一名主管（guǎn），我将以下面内容为开展工作为基础：

1、加强员（yuán）工培训

根据现餐厅员工服（fú）务水平和业务技能（néng）情况，进行培训（xùn）服（fú）务需求调查，制定有效（xiào）地员（yuán）工培（péi）训计划（huá）报部门经理批准执行（一（yī）般由理（lǐ）论培训和实践操（cāo）作），认真（zhēn）撰（zhuàn）写（xiě）培训（xùn）计划实施纲要（yào），按计（jì）划和（hé）时间节点完成每个（gè）课时的（de）培训内容（róng），并按照计划进行培训（xùn）内容考核，对考核结（jié）果进行效果（guǒ）评估，分析培（péi）训情况和不足等，进行调整和修改培训教案，进一（yī）步完善餐厅员工的培训（xùn）机制；通过培训提高服务人员的服务意识（shí），改变服务观念，提升餐厅服（fú）务质量，力争让每一（yī）个客人高兴而来，满意而归。

2、提（tí）升服务 全面树（shù）立以（yǐ）客人为中心，全心全意为客服（fú）务的（de）经（jīng）营理念。把对客服务意识列入（rù）日常管理的重要范（fàn）围，对（duì）各（gè）营业区进（jìn）行监（jiān）督管理和合理分工，做好每一次接待，满（mǎn）足个人需求，转（zhuǎn）变（biàn）服务人员（yuán）的服（fú）务的服务意（yì）识，提升服务品（pǐn）质。另外，加（jiā）强投（tóu）诉案例培训（xùn），在（zài）处理好投诉事（shì）件时，每（měi）一次投诉，都是（shì）对我们工作的监督和鞭策，认真按照餐厅投诉处理预（yù）案处（chù）理流程（chéng）处（chù）理，在（zài）有效（xiào）地（dì）的时间内处理投（tóu）诉，不（bú）躲避、不推诿。给（gěi）顾（gù）客一个满（mǎn）意的（de）答复。

3、加强所属员工管理

正所谓“没有规（guī）矩不能成方圆”。管理员工一项管理科学和管理技巧。因（yīn）此，要切实加（jiā）强所属（shǔ）员（yuán）工管理，带领员（yuán）工模（mó）范遵守（shǒu）各项规章（zhāng）制度和特殊任务分配，加强纪律（lǜ）监督，定期组织学习和培（péi）训，提高所（suǒ）有（yǒu）工作（zuò）人员的业务水平，加大考核力度。使每个（gè）员工都做到纪律（lǜ）严明，形（xíng）象良好，谈吐适度，为餐厅创（chuàng）造更加完美的服务质量和社会形象，使餐饮部成为（wéi）一个更加（jiā）团结，更具战（zhàn）斗力的一个（gè）集（jí）体。

多（duō）年来，在各领导、同（tóng）仁的指导、帮助、支持和配合下下，我日积月累学到（dào）不少东西，认真完成本职工（gōng）作，在此向大家表示衷心的感谢。今日竞争若（ruò）能（néng）成功，我相信我不会辜负大家的希（xī）望（wàng），以（yǐ）上我谈（tán）的一些粗略的想法（fǎ），还需要实践（jiàn）的检（jiǎn）验，还 需要同志们（men）的帮助支持。如（rú）果我竞（jìng）争（zhēng）不成功，我将一如（rú）继往好好工作，并努力查（chá）找克服自（zì）己的不足，争取更大的（de）进步。

第四篇（piān）：餐厅承包竞（jìng）标演讲稿

学校食（shí）堂竞标（biāo）演讲稿

（2011年12月日（rì））

尊敬的各位评委：

大家好！首先（xiān）很感谢学校给我××公司（sī）这次参加（jiā）竞标（biāo）的机（jī）会，我们感到十分荣幸。

我××公司是依（yī）托老茂馄饨馆和（hé）济宁（níng）老茂食品（pǐn）厂成立的专业餐饮公（gōng）司，注册资金100万元（yuán）。老茂馄饨馆始创于一九九七年五（wǔ）月，现已（yǐ）是一家集（jí）创业连锁（suǒ）、生产销售为一体的独（dú）资（zī）企（qǐ）业。在“创造特色（sè）口味（wèi）、树立孔（kǒng）孟文化（huà）品（pǐn）牌”的企业理（lǐ）念的指（zhǐ）导下，传承中华名吃（chī），领先快餐消费，品质服务（wù）卓（zhuó）越，企业迅速（sù）发展。2005年，成立济宁老茂食品（pǐn）厂，并（bìng）成为济宁地区第一家（jiā）通过国家QS质（zhì）量（liàng）安全认证的正（zhèng）规（guī）厂家。2008年，开始（shǐ）向全国招（zhāo）商加（jiā）盟，老茂（mào）馄（hún）饨的品（pǐn）牌在山东的知名度与日俱增（zēng），老茂馄（hún）饨创业（yè）连（lián）锁店先后在济宁市区及周边县市发展起来，慕名而来者口碑相传（chuán）。现结合实际（jì），将我公司拟定的经营方略做一（yī）个简单的介（jiè）绍。

首先，明确一个宗旨（zhǐ），即全心（xīn）全意为广大师生服务（wù）。严格执行（háng）《食（shí）品（pǐn）卫生法》、《学校卫生工作（zuò）条例（lì）》和《学校食堂与（yǔ）学生集体用餐卫生（shēng）管理规定》和《济宁（níng）市学校（xiào）食堂管理暂行规定》，加强管理，为（wéi）师（shī）生提供营（yíng）养、安全的餐饮服务（wù），保障师生员工身体（tǐ） 1

健康。

其次，建（jiàn）立健全食堂经营制度。“不以（yǐ）规矩，不成方（fāng）圆”。任何企业的发（fā）展都离不开一份健全完整行之有效的制度。采取公司化经营模式，实行目（mù）标管（guǎn）理责任制，统（tǒng）筹管理（lǐ），垂直管理，横向协调，找准自己的（de）市场（chǎng）定位。我们（men）服务的对象是广大学生（shēng）消费群体（tǐ），所以（yǐ）事事都要站在学生的立场上（shàng）考虑，立足实际，定制合（hé）适（shì）的目（mù）标以及管理方案。

第（dì）三（sān），秉承（chéng）“安全第一（yī）”信念，严格把好（hǎo）把好食品安全关（guān）。教育涉及（jí）千家（jiā）万户的（de）切身利益，学生在家都是“小皇帝”，这就就决定了学校食堂的性质的特殊性（xìng）和（hé）食堂（táng）工作（zuò）重要性（xìng）。“将人心比自心”，我们对待（dài）学生将像自己的（de）孩子一（yī）样尽心尽意（yì）。我们（men）一定（dìng）会（huì）把好原材料（liào）的采购、贮存、加工（gōng）和销（xiāo）售（shòu）等关键环节。将（jiāng）聘请持有资格证、健（jiàn）康证并且负责（zé）任的（de）厨师和餐厅工作人员（yuán）。根据季（jì）节的变化制作出（chū）菜品齐全的饭（fàn）菜供学（xué）生们选择。严格要求进货渠道的（de）可靠性（xìng）。价格、品质（zhì）货比三家，到正规的（de）市场（chǎng）购买（mǎi）安全合（hé）格的食品材料（liào）。坚决（jué）不（bú）到无证经营的店面采（cǎi）购蔬菜肉类，更不能贪图便（biàn）宜购买（mǎi）有问题的原材料（liào）。要有（yǒu）计划的烹饪（rèn）饭菜，不（bú）存放（fàng）剩饭剩菜，保证（zhèng）学生每天都能吃到新鲜的饭菜，严格管理厨房（fáng）内部人员，监督厨师做好每一顿饭菜。

最后，严格把好食（shí）堂卫（wèi）生关。在学（xué）校（xiào）食（shí）堂中，保持（chí）食（shí）堂（táng）的卫生整洁显得尤为重要。建立食堂及设施（shī）清洁制度，聘请专职保洁员。安排专（zhuān）人（rén）进行餐具的清洗和定（dìng）时消（xiāo）毒，保证使用过的餐具再（zài）

次循环使用的时候干净卫生，无杂质痕（hén）迹（jì），无（wú）油腻感（gǎn）。食堂的整（zhěng）体（tǐ）卫生安排专人每天（tiān）进行多次打（dǎ）扫，不留（liú）死角，特别（bié）是厨房内部的卫（wèi）生保证（zhèng）不出现脏（zāng）乱现象。保（bǎo）证每天三次就餐前物品的整齐清洁。我（wǒ）们定期为厨师进行身体检（jiǎn）查，特别是在季节性（xìng）传染疾病多发期间，加（jiā）大对厨房人（rén）员身体健康情况的检查，确保直（zhí）接接（jiē）触学生（shēng）饭菜的人（rén）员身（shēn）体健康（kāng），无疾病隐患。

如（rú）果这次竞（jìng）标成功，我公（gōng）司将在学校的（de）领导（dǎo）下（xià）竭诚服务（wù）于学校，和学校保持高度一致，服从学校（xiào）领导。立足于服务学生服务学校，宁（níng）肯少挣钱（qián）、不挣钱，也（yě）要让我们的（de）学生吃好，饭（fàn）菜营养搭配（pèi）合理（lǐ），让每个学（xué）生吃好每一（yī）顿饭，感受到学校像家庭（tíng）般的温暖。我（wǒ）们将积极配合、主动接受、随（suí）时迎接学（xué）校及上级部门的检查，欢（huān）迎老师学生们的监督指正！

谢谢大家！

竞标人：×××

第五篇：食（shí）堂承包竞标演讲（jiǎng）

食堂承包竞标演讲

尊敬（jìng）的（de）各位评委 大家好！

首（shǒu）先很感谢学校给我们河南润（rùn）德餐（cān）饮管理（lǐ）有限公司这次参加竞标的机会，我们感到十分荣幸。

首先介绍下我公司，河（hé）南润德餐饮管（guǎn）理有限公司是一家经过（guò）市工商局行（háng）政（zhèng）管理局（jú）核准注册的专业（yè）餐（cān）饮管（guǎn）理经营和后勤社会化保障企业（yè）。公司经营（yíng）项目涉及酒店管（guǎn）理（lǐ）、食堂承（chéng）包、自动（dòng）售饭系统（tǒng）安装、超市托管等业务。

公司的经营理念：经（jīng）营管理科学（xué）化；膳食结构营养化（huà）；价格优惠大众化；服务（wù）质量星级（jí）化；

经（jīng）营宗旨：安全第一（yī）；质（zhì）量第一；服（fú）务第一；诚（chéng）信第一；

自公（gōng）司成立以来（lái），以（yǐ）先后在漯河市召（zhào）陵（líng）区（qū）、郾（yǎn）城（chéng）区、临颍县等地区（qū）成（chéng）功经营了十（shí）多所中（zhōng）小（xiǎo）学、幼儿园（yuán）校园餐厅，积累了（le）丰富的餐厅经（jīng）营管理经验。获得了各级（jí）领导和业界的一致好评。

公司优（yōu）势：

1、专业（yè）的管理团队

公司现（xiàn）有职工300余名，所有员工岗（gǎng）前均接受（shòu）军训与职业（yè）技术培训，其中高（gāo）层管（guǎn）理人员12人、营养师6名有三四（sì）级厨（chú）师50余人，公（gōng）司（sī）聘请有国内知名的咨询管理及人力资源（yuán）方面的专家作为企业顾问，每（měi）年暑假都进行为期15天的专（zhuān）业知（zhī）识技能培（péi）训，平时每周坚持一次（cì）业务能力专题学习与培训。

2、有一套先进的经（jīng）营（yíng）管理理念

我们认为：一个人，没有思想不行；一个企（qǐ）业没有理念更不行。金（jīn）百顺创立并坚持了（le）以（yǐ）下一些基本理念（niàn）：

一个宗旨：

“微利经营、长足发展（zhǎn）、保障高于（yú）一切”。没有“无私奉献，微利经营”的思想（xiǎng）是作不了这份工作的。

二个大忌：

一（yī）忌发生食品卫（wèi）生安全方面的（de）问题。 二忌（jì）误餐。即便是误（wù）餐一分钟也是事（shì）故（gù）。 三个满意： 就餐人员满意； 甲方满意（yì）； 公司（sī）满（mǎn）意。 四个负责：

对支（zhī）持我们工作的各级领导的（de）政治生命负责； 对广大就餐朋友的身体（tǐ）健康负责； 对公司股东负责； 对公（gōng）司员（yuán）工的前途负（fù）责。 五（wǔ）个一（yī）样（yàng）：

消费标（biāo）准高（gāo）低一个样； 保障人员（yuán）多少一个样； 干部、职工一个样；

室内保障、野外（wài）保障一个样； 有（yǒu）无（wú）监（jiān）督（dū）一（yī）个样（yàng）。 十化标（biāo）准： 就（jiù）餐环境（jìng）宾馆化； 服务质（zhì）量“星级化”； 价格优惠大众（zhòng）化； 饮食供应多样（yàng）化； 膳食结构标准化； 食品（pǐn）加工现代化； 应急（jí）保障军事（shì）化； 经营管理（lǐ）科学化； 人（rén）人（rén）工作要量化； 统一标（biāo）志形象（xiàng）化。

3、有一套（tào）完（wán）整的采购配送管理系（xì）统

为让有限的经费标准发（fā）挥更高的保（bǎo）障水平（píng），我们所（suǒ）有点商品（pǐn）全部统（tǒng）一（yī）采购（gòu）。另（lìng）外，公司所有的原材料（liào）都要通过严格（gé）的自检、互（hù）检、专检，使管理工作达到深化、细化（huà）、量化，因此卫生安全（quán）、服务水（shuǐ）平、供（gòng）应保障（zhàng）质量都发生了质（zhì）的（de）飞跃（yuè），已基（jī）本达到管（guǎn）理“零（líng）缺陷”、工作“零事故”，从业多年（nián）来，公司（sī）的保（bǎo）障单位（wèi）未发（fā）生任何卫生（shēng）安全与质（zhì）量（liàng）方面的问题。我（wǒ）们所用的面粉采（cǎi）购与南街（jiē）村面粉厂，食用油采购的是全（quán）国知名的口福油（yóu）、东北的秦香大米、双汇的（de）冷鲜（xiān）肉等。

4、有一套先进的管理体制和运营机制（zhì）

公司从（cóng）成立（lì）以来，通过（guò）逐步完善，已（yǐ）建成（chéng）一套先进的、与国际企业接轨的有股份制企业特点的管理体制和运营机（jī）制。公司实行（háng）“横短纵宽、条（tiáo）块结合、互相联动”的（de）体制：机关通过质检、人事、财（cái）务、行（háng）政等部门，履行（háng）服务、指导、监督、检查的职能，确保了公（gōng）司的管（guǎn）理无时不在（zài）、无处不在；公司实行多劳多得、奖优罚（fá）劣、能（néng）上能（néng）下的（de）“激励”机（jī）制，通过严格（gé）的奖惩制度和不断的激励竞争，促使了在员（yuán）工精神（shén）面（miàn）貌、工作质量（liàng）、服（fú）务水平（píng）等多方面永（yǒng）葆发展的（de）势头。这样的管理体制和运行机制，在一般的国营单位和（hé）集（jí）体单位（wèi）是很难形（xíng）成的（de）。

5、营养（yǎng）师制（zhì）定科学（xué）的配餐方案（àn）和营养（yǎng）食谱。

针对学（xué）校学生发育年龄段，我们的营养师每周都要制定科学（xué）合理的配餐方案（àn），以（yǐ）及周一至周五（wǔ）的一周食（shí）谱。

6、有一套丰（fēng）富的社会化保障经验

公司（sī）在社会（huì）化保障工作中创立和积累了（le）丰（fēng）富的经验：在保（bǎo）障范围方面，不但能进行伙食保障，还可以组织物业管理和商业服（fú）务；在保障模式方面，创建了（le）适应各种团体需（xū）要的包伙（huǒ）分（fèn）餐、刷卡就（jiù）餐、自选（xuǎn）就餐、套餐、零点等多种供餐模式；在保障质量方面，公司引进和（hé）吸收了全国（guó）各大（dà）菜系的精华，确保了（le）供餐食品的营（yíng）养搭配、花色品种、色香味形等满足广大就餐（cān）人（rén）员（yuán）的（de）需要；在卫生安全（quán）方面，我们（men）创立了全国团（tuán）膳保障界尚（shàng）未有的“全面质（zhì）量管（guǎn）理（lǐ）系统”和“考评（píng）系统（tǒng）”，确保了（le）所提供服务（wù）安全卫（wèi）生（shēng）、万（wàn）无一失（shī）；在服务水平方面，公（gōng）司坚（jiān）持“顾客（kè）就是上（shàng）帝”的基本原则，基本上实现了超值服务。

餐厅、商店经营管（guǎn）理方案

一、餐厅形象设计及改造建设

1、结合（hé）校方要求（qiú）对现有的餐厅、商店、进行形（xíng）象设计和部分改造、导入（rù）公司（sī）餐厅、商（shāng）店（diàn）VIS形象系统提升（shēng）现有餐（cān）厅、商店的品（pǐn）位。列如：

①餐厅（tīng）公示栏：设置（zhì）公示栏，公布餐厅（tīng）管理（lǐ）方面的政（zhèng）策制度，让员工及时知晓经营的目的和状（zhuàng）况。透明的管（guǎn）理方式（shì）使员工有了归属感，能极大（dà）地激（jī）发（fā）员工（gōng）的工作（zuò）积极性。

②科学及安全饮（yǐn）食（shí）宣传：设置宣（xuān）传栏，张贴图片（piàn）、文字宣传材料，积极向学（xué）生宣传有关（guān）食品安（ān）全和（hé）科学（xué）饮（yǐn）食方（fāng）面的知识。

③与学生的（de）互（hù）动（dòng）：提供食堂管理（lǐ）人员名（míng）片和意（yì）见（jiàn）卡，及时（shí）沟通、及时反馈。定期邀（yāo）请公（gōng）司（sī）后（hòu）勤管理人（rén）员座谈（tán），虚心听取意见，不断改进工作。招（zhāo）聘膳食顾问，监督我们的工作并提出建议。

实地勘察（chá）测量、对现有的流（liú）程布局重新规划，完善功（gōng）能间布（bù）局、按照“生进（jìn）熟（shú）出一（yī）条龙、人流物流（liú）两条线（xiàn）”的科学流程重新进行动（dòng）线设计,

（二）供（gòng）餐方（fāng）式（shì）

根据甲方（fāng）要求，我们可以提供以下（xià）就餐方式：

1、包伙分餐制 根据甲方提供的伙食标准，按食谱定（dìng）量定时供应。

2、刷（shuā）卡（kǎ）自选制 制作多品种菜肴及主食，由就餐（cān）者刷卡自（zì）选。

3、零点自助制 根据自（zì）助标准设定自助餐品（pǐn）种，也可（kě）根据（jù）就餐者要求提供零点包桌（zhuō）服务。

4、提供生日餐、风味餐、小食品、夜宵等特色服务（wù）。

（三）供餐品种

1、主食（shí）品种：主食制作以（yǐ）蒸、煮、炸、烙、烤制为（wéi）主。早餐20个品种以上，如馒头、包子、点心、蛋（dàn）糕、面包、炸制食品、牛奶（nǎi）、豆浆、稀饭等。中、晚（wǎn）餐主食不少于30个品种。如馒头（tóu）、米饭、包子、发糕（gāo）、饺子、面条（tiáo）、烙饼、馅饼和烤制食品等（děng）。

2、副食品种：早餐菜品10个以上，中晚餐菜品达（dá）到30个以上（shàng）。

3、汤食品种：除早餐稀食品（pǐn）外（wài），中晚（wǎn）餐供应应时汤（tāng）（如菜汤、绿豆汤、姜汤等）

同时也可以（yǐ）根据要求提供地方（fāng）口味的品（pǐn）种

（四）安（ān）全（quán）保证

公司严格遵（zūn）守《中华人民共和国食品（pǐn）卫生（shēng）法》大力推行金百顺全面质量管理，始终把饮食（shí）卫生安（ān）全视为企业的“生（shēng）命（mìng）线”。我（wǒ）们（men）注重增强员工（gōng）饮食卫生安（ān）全意识，加大饮食（shí）卫生（shēng）安全（quán）教育（yù）和培（péi）训，不断建立和完善以制度促管理、以（yǐ）标准（zhǔn）保安全（quán）的管理体（tǐ）系，始终坚持（chí）“预（yù）防为主”和“过程控制”的现场（chǎng）管理（lǐ），采取自检、互（hù）检、专（zhuān）检三（sān）位一体（tǐ）的（de）检验程序（xù），确保饮食卫生（shēng）安全“零事故”。

我们编制（zhì）了《质检手（shǒu）册》、《安全手册》、《经理手册（cè）》、《清洁手册》等质量（liàng）体（tǐ）系（xì），从原材料（liào）采购、入库检验开（kāi）始，到存放、初（chū）加工、切配、烹制、冷拼（pīn）、主（zhǔ）食加工、出售的每道工（gōng）序都制定了（le）严格的标准，由质检员和卫生监督实行全程（chéng）跟（gēn）踪检（jiǎn）查，有力的保证了（le）饮食卫生安全“零事故“。

公司彻底消除饮食卫生（shēng）安全隐患。具体措施如（rú）下（xià）：

1、严禁采购、加工“三无“（无（wú）生产厂家（jiā）、无生产日期、无（wú）保质期）产品和（hé）腐烂变质（zhì）产品；

2、坚（jiān）持（chí）食品加（jiā）工“生进熟出一条龙（lóng）“程（chéng）序，坚持荤素、生熟（shú）分开存放和加（jiā）工，杜（dù）绝食物交叉污染；

3、冷拼加（jiā）工做到“五（wǔ）专两不进”，即：专人、专室（shì）、专用具、专（zhuān）消毒（dú）、专（zhuān）冷（lěng）藏，不准（zhǔn）非本（běn）室人员（yuán）进入、不准（zhǔn）非半（bàn）成（chéng）品进入；

4、设置冷藏留样柜，做到每（měi）餐每个主、副食品种留洋（yáng）48小时；

5、严（yán）格执行餐具消毒保（bǎo）洁（jié）制度，所有公（gōng）用餐具（jù）坚持每餐“两洗（xǐ）、两消毒”，即：刮残渣——洗（xǐ）洁（jié）精清洗——84消毒液完全浸泡（pào）——流水过清——蒸汽消（xiāo）毒——保洁存放（fàng）；

6、加工（gōng）现（xiàn）场实行紫外（wài）线（xiàn）消（xiāo）毒（dú），刀墩（dūn）等炊厨用具实行4消毒液消毒浸泡货高温蒸煮消毒；

7、设置完好的防（fáng）鼠、防蝇措施（shī），随时清扫环境卫生，营造宾（bīn）馆（guǎn）化就餐环境；

8、所有人员必须体（tǐ）检合格后上岗，员工每年体（tǐ）检一次，发现有传染病者（zhě）立即（jí）解聘；

9、公司派专职卫生防疫（yì）、质量检验人员，对食品（pǐn）的加工（gōng）过程适时（shí）全程跟踪监控。

如果这次竞标（biāo）成功我公（gōng）司将在学校的领导下竭诚服（fú）务（wù）于学校（xiào）和学校保持高度一致服从学（xué）校（xiào）领导。

在此我们做出以下几（jǐ）点承（chéng）诺：

严格遵守贵校制定的各项规（guī）定（dìng）。并定（dìng）期举办美食（shí）免费品尝活动（dòng）

2、严格（gé）按照（zhào）国家饮食卫生标准执行各项操作。

3、严（yán）格按（àn）照IS09001（2000版）质量管理体系（xì）运作。

4、严（yán）格履（lǚ）行合约条款，保证质量（liàng）、份量，用心（xīn）服务。

5、实行（háng）明码标价，在（zài）菜谱（pǔ）和价目表上表示饭菜的价格。

6、严格（gé）执行公司（sī）“贫困生能吃饱，富裕生（shēng）能吃好，客（kè）人吃（chī）了都（dōu）叫好”的供餐理念。

7、我公司将（jiāng）设（shè）置爱心用餐窗口，提供一元一份的低价菜，每餐不少于四（sì）种，中晚餐均为学生提供2个免费营养汤；

8、长期开展“六个一”活动：一周邀请师生代表进（jìn）后厨一（yī）次；一周开展一次教工就餐满意度调查；一月一次内部（bù）服（fú）务评比；

9、我们将（jiāng）与保障单位签订食品卫生安全（quán）保（bǎo）障（zhàng）承诺书，积极配合（hé）、主动接受、随（suí）时（shí）迎接学校及上级部门的检查，欢迎老师学生们的监督指正 。

我的发言到此结束，谢谢（xiè）大家！

河（hé）南（nán）润（rùn）德餐饮管理有（yǒu）限公司

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